Хабр Курсы для всех
РЕКЛАМА
Практикум, Хекслет, SkyPro, авторские курсы — собрали всех и попросили скидки. Осталось выбрать!

Потому что нужен socks5
И он что-то изменит? Через http proxy нельзя пропустить UDP, но весь TCP не http трафик спокойно идёт через вызов CONNECT. Так-же как и через socks5.
Для приложения андроид в манифесте надо прописывать android:networkSecurityConfig добавлять туда сертификаты юзера добавлять сертификат, в систему, и по коду удалять весь pinning. Если приложение использует только Android API для доступа в сеть то трафик успешно будет перехвачен и расшифрован.
Почему HTTPS-прокси не видит трафик приложения