Настоящие КА по музеям уже. А в симуляторе можно. Есть аддон к Orbiter, где можно управлять этим компьютером на эмуляторе. Я не пробовал, посчитал, что буду слишком долго учиться.
Аддон Project Apollo. Там реализованы не все функции, но главные есть — взлет с Земли, программирование запуска двигателей CM и LM. Летал на нем — супер вещь )
Исходный код «Аполлона-11» опубликован на Github