У человека нашли способность распознавать ещё один тип вкуса

[h0tkey]

А у человека количество и качество рецепторов для того вкуса как коррелируют с любовью к лакрице? Это способность разобрать в ней что-то особенное или, как у животных, склонность избегать?

[DennisP]

Да, такое ощущение, что нужный белок есть только у Скандинавов, они её едят и причмокивают, в т.ч. и дети, а у "понаехавших" эта лакрица обычно вызывает чуть ли не рвотный рефлекс и желание больше никогда к ней не прикасаться

[kapany3]

Возможно дело привычки. Я когда первый раз попробовал, была подобная реакция, но через какое-то время вкус стал нравиться

[Alonerover]

Вероятно это следствие почти исключительно мясной диеты, характерной для северных народов. Зафиксированы случаи, когда жители европейской части России откушав "явств" абсолютно безвредных для местного населения массово отъезжали на тот свет.

[vadimk91]

Однажды мне лакрицу дал попробовать впервые знакомый немец, значит не только в Скандинавии эта гадость популярна ))

[denaturat]

В Голландии тоже популярна. С подачи местных распробовал.

[vesper-bot]

а, так вот что за секрет в сюрстрёмминге! В нем просто есть хлорид аммония! :)

[ReadOnlySadUser]

Многие иностранцы так реагируют на российский холодец) Так что как будто бы просто дело привычки.

[middle]

Видимо, у россиян есть какие-то специальные рецепторы для гречки, остальному миру она кажется горькой (нет, это дело привычки).

[Roman_S]

И есть еще один вкус - постный, это когда не соленый, не кислый, не острый, не горький и не жирный. И не сладкий.

[middle]

Есть ещё постпостный вкус, это когда не солёный, не кислый, не острый, не горький, не жирный и не сладкий. И не постный.

[Sau]

Метапостный (пост-иррациональный) вкус, это когда не солёный, не кислый, не острый, не горький, не жирный и не сладкий. И не из ряда постных вкусов.

[Radisto]

Она на самом деле горчит

[isden]

Сдается мне, это зависит от способа приготовления.

[Radisto]

У нас крупу принято жарить и в таком виде продавать, хотя зеленая все чаще попадается на полках.

[Lev3250]

Ел и ту и ту гречку и ни одна не горчила. Может тут как с оливками, которые с первого раза заходят далеко не всем?

[isden]

По личному опыту — если гречку чуть-чуть недоварить, то чуть горчит. Также, чуть горчит выпечка на гречневой муке.

[Dolios]

В последние несколько десятилетий учёные признавали за вкусовыми сосочками человеческого языка распознавание пяти основных вкусов: сладкого, кислого, солёного, горького и умами (или мясного).

Уже давно выделяют шестой вкус - oleogustus - вкус жира.

[xsevenbeta]

Бывает при чтении некоторых постов прямо физически его ощущать начинаешь)

[middle]

Не исключено, что это был научный эксперимент.

[vesper-bot]

https://www.independent.co.uk/news/science/scientists-have-discovered-the-taste-of-fat-and-say-it-could-hold-the-key-to-tackling-obesity-10400174.html ну в чем-то он прав, хотя надо искать, были ли работы по исследованию этого oleogustus впоследствии.

[mater445]

Эпизодически случаются. Например: https://academic.oup.com/chemse/article/42/9/769/4096860

[PabloP]

" воздействии на клетки человека кислой кислоты и хлористого аммония" - что за кислая кислота?

[Radisto]

Кажется, аквакислота имеется в виду

[dmivaler]

не все кислоты на вкус кислые, не все соли на вкус соленые. Кислые, например лимонная кислота и уксусная, но вкус разный)))

[Nikolai1]

Попалась дыня с таким вкусом. Пришлось выкинуть. 300 рублей.

[elprog74]

 распознавание пяти основных вкусов: сладкого, кислого, солёного, горького и умами

Поскольку все вкусы воспринимаются мозгом как электрические сигналы, то интересно было бы понять, чем физически отличается тот или иной вкус..

[vesper-bot]

Разница в рецепторах и белках в них, за деталями к биохимикам. Причем, судя вот по этому ещё дело в передаче данных на уровне нейронов, куда прилетело, типа можно поменять местами пару белков и распознание вкусов исказится до противоположного.

[elprog74]

Разница в рецепторах и белках в них,

Я чуть о другом. Разная молекулярная геометрия (соль-кислота-сахар...) превращается в разный электрический сигнал. Каким образом? Должна же быть чистая физика..?

[denja244]

Так это же просто смесь вкусов, а не какой то отдельный, вот если бы его нельзя было описать ни одним другим то можно было бы определить как новый

[lifemaker]

вот тут пишут что говорить о шестом вкусе некорректно http://neuronovosti.ru/kakov-ammonij-na-vkus/