Проблем с ним не было, т.к. не пробовал его использовать. Просмотрел доку, заглянул в исходники обоих бандлов, и сайлиусовский вариант мне показался более понятным и, опять же имхо, более гибким. Кроме того, в команде есть желание использовать сам Sylius на других проектах, так что возможность хоть одним глазом взглянуть на этого зверя подкупила.
А при возврате на предыдущий шаг, введенные ранее данные, должны отобразиться, правильно? У меня что-то в приведенном примере, при возврате, чистая формы :(
Пошаговая форма на Symfony2 с SyliusFlowBundle