Я мучился с Git, поэтому создал про него игру

Официальная документация так не помогает....

Ах, нет, там всё написано (https://git-scm.com/book/ru/v2/Ветвление-в-Git-О-ветвлении-в-двух-словах):

Ветка в Git — это простой перемещаемый указатель на один из таких коммитов.

https://git-scm.com/book/ru/v2/Ветвление-в-Git-О-ветвлении-в-двух-словах#:~:text=Ветка в Git — это простой перемещаемый указатель на один из таких коммитов

И соответственно глава "3.1 Ветвление в Git - О ветвлении в двух словах" (ИМХО: наглядно с картинками объясняет работу веток)

https://git-scm.com/book/ru/v2/Ветвление-в-Git-О-ветвлении-в-двух-словах

Можете показать место, где вы не поняли официальную доку? (Лично мне +- понятно как гит работает)