Когда вы учили произношение английских слов, вы материли Уильяма Кэкстона, даже если не знали, кто это вообще такой

Какого рода кофе? Если мужского, то почему оно не склоняется как все слова мужского рода. Если среднего, то почему от этого так бомбит у некоторых особо умных?

Словоизменение не причем. Слова среднего рода тоже меняются. Лично мне больше нравится кофе среднего рода из-за окончания на -е. Хотя словоизменение мне бы показалось слишком уж революционным.

ребёнок — дети. При этом слова «ребята» и «дитя» существуют, но означают не совсем то же самое

бессистемность при образовании множественного числа через окончание -а некоторых существительных. На каком основании купола и сорта, но буйволы и торты?

числительное «четырдесят», которое есть во всех славянских языках и которое должно быть в русском исходя из логики образования числительных, но которого нет.

После таких примеров я понимаю, что ничего никто и никогда не изменит. Логика здесь нужна разве что только иностранцам. Люди сотни лет говорили так и никакая логика не нужна была.

буква Ё, которая, по мнению некоторых, необязательна к употреблению и массово игнорируется, хотя в писаных правилах русского языка ничего подобного нет. Частый обоснуй — «и так понятно». Однако почему по этой же логике нельзя писать «карова» — непонятно.

В правилах это есть и не в пользу сторонников буквы ё.