Создание реалистичного чата в игре Mr. Robot: 1.51exfiltrati0n

Не сказал бы, что такая механика характерна только играм от telltale
В целом, большинство подобных интерактивных игр работают по такой же схеме, которую используют telltale (и они тоже не были создателем этого жанра, как пример можно взять просто огромное множество текстовых квестов, которые были популярны ранее)
Но фишка именно этого проекта — именно в том, что эмулируется общение с как-бы реальным человеком. Причем используется не только стандартные для этого жанра модели уровня «если человек не отвечает в течении n секунд после прочтение, считать что молчание и есть ответ => запустить такую-то цепочку развития», а и сделать вид, будто человек по другую сторону трубки тоже живой. Он может быть чем-то занят, и не всегда отвечает сразу же. Ну и к тому же случайные «спам» сообщения тоже выглядят весьма необычно.
И вот подобные механики я, если честно, не встречал раньше. И это реально круто

Геймификация: Как владельцы баров применяют биржевые механики для повышения продаж коктейлей

Думаю, что тут во всю силу играет привычная всем надпись мелким шрифтом «администрация имеет право менять цены в одностороннем порядке». И стоимость конкретного продукта выставляется для каждого счета отдельно и заверяется электронной подписью/печатью, после чего выставляется счет и фискальный чек.
А вообще идея классная, во Львове есть заведение, где меню вообще нет и стоимость похода в это кафе зависит только от способностей человека торговаться