На счет расширяемости я наверно не так осведомлен, наверно в теории вы можете написать протокол на erlange. На счет генерации разных запросов это либо вручную прописывать либо через прокси, на лету я как понял нельзя модифицировать запросы, а зачем вам в принципе это потребовалась?
Да, данные по запросам есть в логе.
я особо не изучал JMeter, но мне кажется там есть определённые ограничения на количество одновременных юзеров, и еще т.к. сделано на java соответственно ресурсов будет кушать больше
ось только *nix (Linux, BSD, MacosX, Solaris), расписаний и генераций данных не замечал, ответы можно из ответа посмотреть по статистике ошибок, что вы подразумеваете под расширяемостью?
Да, данные по запросам есть в логе.