Заметки фитохимика 2020. Гречка или Повесть о народной крупе

Вряд ли же он сам это придумал.
Не знаю, насколько авторитетны авторы и источники этой статьи.
www.rmj.ru/articles/obshchie-stati/Vzaimodeystvie_gheleza_i_kalyciya

Заметки фитохимика 2020. Гречка или Повесть о народной крупе

Комаровский говорит, что кальций, содержащийся в молоке, не позволяет усваиваться железу, которым богата гречка.