Есть программа сертификации пивных судей — BJCP, там описаны все стилистические профили. офф сайт, русская версия.
Сначала решаете что варить, потом читате стилистический профиль и делайте рецепт. Все рецепты я делаю сам, т.к. обычно есть не все солода и чем то приходится заменять из того что есть. За основу берете готовый рецепт и делаете под себя. Рецептов полно, особенно на Американских сайтах.
Посоветую читать Русская википедия домашнего пивоварения. Джона Палмера. Это для начала, а потом курить тематические форумы. Инфы свежее и проверенней нигде не найдете, а потом начнете чувствовать пиво и будете учить других.
Я закупаю сразу много и мешками. Обычно пивовары делают совместные закупки и дербанят на всех. Есть и розничные магазины. Ссылки я дал выше.
Нет. Залили 66гр, подождали час, подняли температуру (в этом и сложность, в данный момент делаю частично отобранной частью затора и отваркой, потом кипяток выливаю в заторник, или поднимаю температуру паром, самодельным автоклавом — скороваркой). Потом слили, налили новой воды 78гр, и и снова слили. Если примитивно — то так.
Ферментер, обычное пластиковое ведро с плотно закрывающейся крышкой. Продается везде. Стоит 300 руб.
Ну этож коммерческая пивоварня. Я в субботу разлил портер, в понедельник попробовал — обалденный. Но нет предела совершенству и все сорта-победители конкурсов, с выдержкой от года.
кройценинг — это карбонизация суслом. Когда варите пиво, и ставите на брожение, отливаете сразу 2-3л и замораживаете. Когда подходит время к разливу, оттаиваете отлитое сусло, кипятите, остужаете, вливаете в готовое пиво и разливате. Дрожжи в бутылках получив новую еду, начинают активно кушать и выделять СО2, так происходит натуральная карбонизация (газация). Никаких балонов с СО2. Хотя балоны — это тоже не плохо. Позволяет пить разлитое пиво на следующий день.
Сначала решаете что варить, потом читате стилистический профиль и делайте рецепт. Все рецепты я делаю сам, т.к. обычно есть не все солода и чем то приходится заменять из того что есть. За основу берете готовый рецепт и делаете под себя. Рецептов полно, особенно на Американских сайтах.
Посоветую читать Русская википедия домашнего пивоварения. Джона Палмера. Это для начала, а потом курить тематические форумы. Инфы свежее и проверенней нигде не найдете, а потом начнете чувствовать пиво и будете учить других.
Я закупаю сразу много и мешками. Обычно пивовары делают совместные закупки и дербанят на всех. Есть и розничные магазины. Ссылки я дал выше.
Ферментер, обычное пластиковое ведро с плотно закрывающейся крышкой. Продается везде. Стоит 300 руб.
Не разу не реклама. Других мест, попросту нет.