Не совсем. В кеге горячая вода для затора. Затор, это зерновая засыпь в термоконтейнере. Там солод лежит замоченный при темп. 66гр один час. потом поднимается температура до 72гр, тем самым убиваем ферменты. потом промываем из кеги водой 78гр. В ведро стекает готовое сусло. потом опорожняем кег, если там осталась вода, сливаем туда сусло из ведра, кипятим с хмелем час, остужаем. переливаем в ферментер, это та емкость, в которой будет бродить пиво, задаем дрожжи и ждем 7 дней. потом можем перелитьь на вторичку или сразу в бутылки.
Кран не обязательно. Можно сделать сифон из трубки и шланга силиконового и переливать «сифонным эффектом». Тэн врезать — отдать слесарям, чтобы сделали отверстие на 1 1/4 дюйма. А вот верз вырезать у кеги не просто. Не каждый слесарь сделает.
Супер пиво. Но больше подойдет для питья зимой. Его нужно долго выдерживать, от года. Чем плотнее пиво, тем нужна большая выдержка.
Я в выходные разлил высокоплотный портер. Варил как раз для зимы.
В ИРР продают. Но кег нужно пилить, это сложно. проще купить кастрюлю большую. Ее и мыть удобней. Новая пивоварня будет основана на кастрюле из нержи 50л.
Рецепт megadenis.livejournal.com/8922.html получился больше похож на Мерфис. Гиннес в пролете вообще :) Пусть учится!
Пиво не хранится, т.к. оно фильтрованное и ничего не противостоит развитию контаминантам!
Сделайте сначала сами, чтобы понять как и что. Браумейстер это следующий шаг. Сначала нужно ручками, побегать с кастрюльками! Все через это проходят! :)
Можно и нужно.
Если использовать обычный сахар — это полисахарид, будет отдавать квасом или бражкой. Чтобы этого избежать, облегчаем работу дрожжам и используем глюкозу — моносахарид, т.к. дрожжи все равно изначально расщепляют полисахариды до простых сахаров.
А лучше использовать карбонизацию суслом, называется «кройценинг». Нужно лишь померять плотность сусла и высчитать по формуле необходимое кол-во, чтобы не разорвало бутылки.
Стаут варю. «Специализируюсь» на английских стилях. Полный цикл — минимум 5 дней, плюс дображивание в бутылке. А вообще пиво хранится годами, т.к. дображивает в бутылке. Дрожжи не дают развиваться контаминантам. Чем дольше стоит пиво — тем будет вкуснее. Уйдут дефекты. Пиво выдержкой год — самое вкусное!
аппарат заточен под свои экстракты, газация баллончиками СО2, вы будете заложник расходников этой фирмы. Ингридиенты дорогие. За эти деньги вы сварите пива в 5 раз больше, чем в этой «баночке».
Я в выходные разлил высокоплотный портер. Варил как раз для зимы.
Пиво не хранится, т.к. оно фильтрованное и ничего не противостоит развитию контаминантам!
Если использовать обычный сахар — это полисахарид, будет отдавать квасом или бражкой. Чтобы этого избежать, облегчаем работу дрожжам и используем глюкозу — моносахарид, т.к. дрожжи все равно изначально расщепляют полисахариды до простых сахаров.
А лучше использовать карбонизацию суслом, называется «кройценинг». Нужно лишь померять плотность сусла и высчитать по формуле необходимое кол-во, чтобы не разорвало бутылки.
Были бы лишние деньги — купил бы оригинал и не мучался! :)