Как мы нашли утекающую маржу в сети кофеен на 240 000 чеков/мес: путь от Excel к ежедневной управляемости

[kenomimi]

Главный вопрос: насколько подорожало кофе после всех этих приседаний? Вангую, что 50%-100% наросло от старта, айтишечка сейчас недешевое удовольствие... И если бы вы просто повысили цену, не внедряя ничего, краткосрочный финансовый результат был бы тот же. Учитывая, что в наших реалиях мелкие предприятия сферы обслуживания больше 5-6 лет не живут, требуя постоянного перезапуска с нуля - внедрение туда ынтерпрайзных технологий вижу избыточным костылем, съедающим и без того крохотную прибыль.

[belaya_vorona]

Я далека от разработки, можете подсказать по-простому, была ли реальная необходимость во всех этих доработках? Почему нельзя было просто через модуль обмена с исходной срм настроить в любой совместимой bi-системе динамический дашборд?

Автор, если все равно уже внедрили, то хотелось бы почитать о реальной практической пользе: о том, что удалось оптимизировать, какая была высчитана недополученная прибыль, сколько денег и времени ушло на внедрение и через сколько это решение выйдет на окупаемость.

[i_grin]

Если прям по простому, да, была необходимость во всех доработках.
Основная проблема в объеме данных и необходимости делать емкие преобразования.

Реальная практическая польза уже у клиента есть.
Оптимизировали меню и рекламу, буквально в первые пару месяцев проекта.

[PereslavlFoto]

Основная проблема в объеме данных и необходимости делать емкие преобразования.

То есть у богатой сети общепита не хватило денег на 1 компьютер, в котором будет обсчитываться ежедневная ексельная таблица, из которой надо получать двадцать итоговых показателей?

[i_grin]

Наверное у меня уже профдеформация, но я не понимаю, как в 2026 году можно говорить про обсчет аналитики в экселе.

Я безмерно уважаю этот инструмент за его гениальность и простоту первичной адаптации. Но на полном серьезе говорить про построение аналитических систем на экселе с Drill down и up, агрегатами, задачами комбинаторной сложности (оптимизация меню), сбора данных из различных источников и распределенным доступом вплоть до точек. И все это на миллионах строк. Ну, возможно я чего то не понимаю.

Может тогда хотя бы навайбкодить базу с пайплайнами, а не эксель?

[i_grin]

Несмотря на название, эта сеть кофеен одна из ведущих в своем регионе и вполне себе целится в федеральный уровень. Так что аналитика для них скорее необходимость, а не развлечение.

[Andre_Savchenko]

Тк сеть достаточно масштабная, то наоборот, от внедрения аналитики она выиграла значительно больше, чем потратила на разработку.

Решение у нас, хоть и кастомное, но на типовом стеке и, относительно оборота компании, стоило это для них копейки.

Эффект же экономический уже превысил стоимость внедрения. Поэтому наша работа не повлияла на увеличение цены кофе 😃

[rekonchik]

Кластеризацию чеков попробуйте, где переменные - кол-во товаров в конкретной категории. Вангую: точно будут кластеры кофейников и чаевников. Остальные от форматов будут зависеть. Динамика этих кластеров и распределение по кофейням покажет много интересных отклонений и поможет скорректировать стратегию.

[Andre_Savchenko]

Круто, спасибо, в следующей итерации предложим клиенту посмотреть под этим углом

[Big_person]

Какая знакомая ситуация, мы как раз работаем с автоматизацией и внедряем клиентам amoCRM, потому что в 2026 году работать екселе, это недопустимо. столько всего потерять можно, такой хаос в работе начинается.