Многолетнее исследование показало, что шоколад улучшает работу мозга

[zuborg]

После того, как распробовал 80+% черный шоколад, менее черный (а также молочный и белый) кажутся приторно сладкими и невкусными…
Экстра-черный спокойно позволяю себе 1-2 плитки в неделю, т.к. сахара там минимум. А оно, оказывается, ещё и полезно ))

P.S. и холестерин снижает, в отличие от молочного. Хотя диета оказывает не определяющее влияние на уровень холестерина, но все равно польза (особенно актуально для людей с генетически обусловленым высоким уровнем холестерина).

[amarao]

А в шоколаде 80% сколько процентов сахара? 20%?

[zuborg]

80% это содержимое какао-продуктов, а в них уже есть углеводы. Доля углеводов в 80% шоколаде бывает и 31%, и 25% и 17%. Я видел 13.5% углеводов, но не помню, это было для 80% или 85% шоколада, скорее всего второе (в шоколаде 95% и 99% соотв ещё меньше). Конкретно сахар обычно не пишут, увы.

[kernel24]

Все хорошо в меру, думаю от пары долек шоколадки будет положительный эффект, но при злоупотреблении вся польза нивелируется.

Алкоголь тоже в медицинской дозе может быть полезен…

А так смахивает на пиар производителей шоколада :)

[Ryav]

Так а что там с зависимостью от артериального давления?

[Ra-Jah]

D. Grassi, C. Lippi, S. Necozione, G. Desideri, C. Ferri (2005)
Short-term administration of dark chocolate is followed by a significant increase in insulin sensitivity and a decrease in blood pressure in healthy persons.

Грубо говоря, увеличивает чувствительность к инсулину и улучшает артериальное давление.

[Mad__Max]

Я думаю вопрос был не о влиянии шоколада на давление, а исходный — влияние давления (пониженное/нормальное/высокое) на качество работы мозга, что и было одной из главных целей исследования.

[4knowledge]

То что сахар в краткосрочной преспективе очень хорошо влияет на мозг известно очень давно, не имело ли место здесь тоже самое? То есть польза не в шоколаде, а именно в сахаре?

[fruit_cake]

сахар это тот же углевод, который быстро расщепляется до глюкозы и фруктозы, последняя способствует ожирению, крахмал так же расщепляется до глюкозы только медленнее, в каком месте тогда сахар полезен для мозга?

[4knowledge]

fruit_cake Да, в конечном счете, сахар вреден, но именно здесь и сейчас как очень удобный и быстрый источник энергии для мозга — вполне. Там даже эксприменты ставились когда у людей после утомительных упражнений после выпитой подслащенной воды, внимание снова возращалось к исходному. Контрольная группа пила подслащенной воду, но не сахаром, и такого эффекта не было.

[Ra-Jah]

В статье предмет исследований cocoa flavanol, а шоколад, скорее всего как не точный перевод.

[Duti_Fruti]

Людям прописывали есть шоколад или изучали тех кто ест?
Может так получится что при таком подходе ветер дует потому что деревья качаются.
Как вариант, люди с хорошими умственными показателями любят шоколад больше :)

[zuborg]

Для проверки этой гипотезы учёные провели ещё один тест. Они взяли группу из 300 человек, которые принимали участие в первых четырёх волнах опросов, а также в шестой волне, когда изучался рацион питания. Если бы умственные способности влияли на потребление шоколада, то результаты из первых четырёх волн позволили бы предсказать повышенное потребление шоколада у тех людей, кто показал лучшие результаты тестов. Но этого не было зафиксировано.

[fruit_cake]

а Перельман потребляет только молоко и сыр

[BigBeaver]

не благодаря, но вопреки =)

[wrietr]

Вообще то давно известный факт. n-blog.ru/2009/04/05/chocolate-help-your-brain еще как.МИНИМУМ с 2009 года.

[cianoid]

Вот-вот. Давно уже приучил себя есть горький шоколад (72%) по простой схеме: на кружку кофе/чая 2 дольки (приблизительно 8.3г) шоколада кушаю.

[4knowledge]

Тут суть иследования другая, если заменить сахаром, числа подобытные так же ловко будут решать, как и с шоколадом. Прочтите мой комментарий выше

[Inuki]

Не просто же так шоколад входит в паек летчиков уже очень давно.

[jabr]

Может быть он просто лучше сохраняется при длительном хранении?

[Mad__Max]

Угу, в основном из-за этого — долго хранится без соблюдения каких-то специальных условий хранения и при этом обладает очень высокой калорийностью на единицу массы и объема. При этом еще и вкусный в отличии от других вариантов с "плотной упаковкой калорий" и долгим сроком хранения. Хотя может и другие соображения в расчет принимались, но это главные.

[dendron]

Жаль только найти хороший шоколад без сои или пальмового масла не очень просто, особенно учитывая что он постоянно растёт в цене. Даже производители «элитного» шоколада тратятся исключительно на крутую упаковку (вплоть до позолоты и сургучных печатей), но состав там абсолютно такой же, что и в обычных соево-шоколадных плитках.

Попробовав хорошего шоколада уже не могу есть этот спред, а кроме него в обычных магазинах ничего не продаётся.

[Valdei]

А какой же хороший?
Сейчас можно и заказывать нужные продукты, которые не видно на прилавках обычных сетевых маркетов.

[dendron]

Хороший — без сои, кукурузы, подсолнечника или пальмового масла. Без лецитинов и сахара. Желательно — без дополнительных ингредиентов, уменьшающих объём собственно шоколада — орехи, цукаты и прочее.

Желательно большое количество какао-масла, в котором вся польза и вкус.

Хороший шоколад не вязнет на зубах и не создаёт чувство безвкусной «наполненности» во рту, в отличие от заполненных лецитином обманок.

[turbopower]

исследование, судя по описанию, не проводило кросс-проверку «шоколад/сахар»
вывод: наличие быстрой энергии в лице углеводов от сахара в шоколаде повысило способности испытуемой группы.
связи с шоколадом не обнаружено.