OPC UA: как оно работает в жизни…

Не только протокол. Существует множество компаньон-спецификаций как раз для предметных областей. Типа, для роботов, дерево-обрабатывающих станков, упаковочных машин, экструдеров, и так далее. Можете и свою систему создать, которая в принципе клиентом может быть распознана автоматически.

Как построить открытую АСУТП. Как мы собрали стенд из компонентов открытой АСУТП

Вот еще один пример, OPC UA Server с информацией о текущей погоде: https://hub.docker.com/r/ogamma/ows

Как построить открытую АСУТП. Как мы собрали стенд из компонентов открытой АСУТП

Например, докер образ OPC UA / MQTT клиента: https://hub.docker.com/r/ogamma/ide
Демо-версию можно попробовать здесь: https://ide.opcfy.io/

Как построить открытую АСУТП. Как мы собрали стенд из компонентов открытой АСУТП

Докер контейнеры намного удобнее чем deb или rpm пакеты или виртуальные машины. Их можно развертывать и без интернета, через образы запакованные в файл или через локальный реестр. Используя файл docker-compose.yml, систему хоть из десятков компонент за минуты любой наладчик может развернуть. Включая ту же Кафку, или OPC UA серверы, или SCADA как Ignition, или базы данных.

«Важно, чтобы все стороны рынка сохранили фокус на открытой АСУ ТП»

Интересно, предполагается ли использование OPC UA как стандартный протокол. Или что-то свое, чисто Российское планируется.
OPC UA в Китае на уровне нашего ГОСТа, спецификации переведены на китайский.
Если не ошибаюсь, то же самое в Южной Корее.