А взрыв нейтронного устройства рядом с железом и никелем разве не превратит их в очень неприятный радиоактивный мусор который потом частично подает в атмосферу?
если я неправ относительно нейтронного устройства и вещества метеорита поправьте пожалуйста
сыром называют много что, если мы говорим о твердом зрелом сыре то он плесневеет с поверхности со временем, в массе своей не портится.
кстати забавный момент последние лет 5-7 у меня не остается в холодильнике "плесневелых сырных корок", которые когда их набирается много очищаются и идут в пицу, Можно предположить что сейчас, даже сейчас, сыр лучше чем то что было в конце 90х и начале века… пишу про свои предпочтения и свой холодильик.
С хлебом все сложнее высохший до состояния камня батон хлебом можно назвать с натяжкой, все таки сухари это немного другое. Хороший, плотный, ржаной хлеб (1-2 кг буханка) хранится долго, не очень сохнет но плесневеет с поверхности. Заварной (с солодом) хлеб очень хорошо хранится, так же портится только с поверхности. Про чисто пшеничный ничего сказать не могу, никогда не воспринимал его как "резервный". Ну понятное дело что хлебная нарезка, которую нам навязывают в магазинах, не хранится.
У меня хлеб получается так себе, особенно ржаной, но то что пекут мои знакомые или то что покупаю иногда на ярмарках хранится завернутым в несколько тряпиц в шкафе по месяцу и остается хлебом. К сожалению вкусный хлеб из магазинов как правило продают в нарезке, а она увы...
исторически йогурт, кисломолочный продукт, способен хранится разумное время при комнатной температуре, ну не было в жарких странах холодильников:) Молочнокислое брожение так закислят продукт что в нем никто уже жить не может… ну это так на пальцах.
то что мы покупаем в магазинах к йогурту имеет некоторое родственное отношение, но это другой кисломолочный продукт. Если хочется попробовать настоящий йогурт, то его наверное можно найти во всяких магазинах торгующих "супер натуральными продуктами"… и возможно он не понравится, а по кислотности он будет почти как кока-кола.
А теперь взгляд с другой стороны. Хлеб покрывается плесенью за 4 дня.
А сколько по вашему должен хранится хлеб?
Просто хлеб делают из не качественной муки и вторично переработанных компонентов
что такое вторично переработанные компоненты? это же не макулатурная бумага ;) если вы про сыворотку, то я специльно ее покупаю чтобы печь хлеб или пироги.
как быстро плесневеет хлеб от муки imho не зависит, от муки зависит вкус.
в моем детстве был домашний хлеб из большой дровяной печи, и он поверхностно плесневел, корку всегда выкидывали, в массе своей был нормальный. Бабушка пекла хлеб раз в месяц или около того. Современный, хороший, не резанный хлеб ведет себя так-же, что из магазина что выпеченный дома в духовке.
Тушенка списанная с гос. резерва. Она вкуснее магазинной, только банки немного ржавые.
тушенка магазинная ну очень разная по качеству и по цене.
я как бы не большой любитель этого продукта, но едал разную и вкусную и так себе.
Сыр портится за неделю
твердый нет, что российского производства, что буржуйский
тот-же алтайский советский вполне живет месяц и более без холодильника в условиях похода.
мягкий сыр не является резервным, хотя в вакуумной упаковке тоже может храниться очень долго.
больше того сыр в который набухали пальмового масла может хранится даже лучше чем натуральный сыр такой-же жирности, но это так предположение…
возбудитель бутулизма — анаэроб, так что воздух ему не нужен. Споры весьма живучи, хотя вегетативные формы погибают, как и положено вегетативным формам, при непродолжительном кипячении, токсин денатурирует при длительном кипячении.
Еще про мед хочу сказать… если мед ценить только за сладость, этакий заменитель сахара, то да наверное его можно считать весьма архивным продуктом, но у меда есть запах, тонкие вкусовые моменты, консистенция, цвет которые наверное меняются со временем.
Натуральность меда определяют по ферментному числу — количеству амилаз. Я этот вопрос особо не изучал но ферменты со врменем должны дохнуть при хранении, так-же непонятно дают ли амилазы чего-то в плане вкуса или пищеварения. Но факт — мед при хранении менят свой состав.
с другой стороны понятия не имею что такое "мед из магазина", мне повезло иметь в друзьях несоклько пчеловодов любителей и могу выбирать тот мед который нравится (сбор, год, в сотах или в банке...)
Весной этого года мне перепал стратегиеский запас одного выжиальщика, отправившегося в поля великой охоты.
около 40 кг риса часть мистралевского, который я до этого ел а чать какой то неизвестной мне марки AWAN. Ещё унес 40 литовый рюкзак просроченной тушенки, тушенку с неистекшим сроком годности забрали родные выживальщика.
Рис люблю, и умею готовить, так вот этот рис с неизвестным сроком хранения приходится промывать не 5 раз "как приныто" а 8-9 раз, иначе "вкус не тот"… предполагаю что это следы какой-то плесени или грибка который медленно но верно растет на рисе.
Кстати то-же самое с фасолью, на ней растет какой-то особо злобный грибок выделяющий какие-то токсины и старую фасоль надо хорошо промывать и замачивать в нескольких водах…
Самая древняя тушенка из "моей коллекции" была произведена в 1986 году в Литовской ССР в Клайпеде :))) вскрывать ее не решился — зачем портить антикваариат… а вот тушенку 2000-2004 годов пробовал. У меня небыло "идальной банки сравнения" но могу сказать что это было не вкусно, хотя может это была такая невкусная тушенка.
Изучал вопрос хранения тушенки и получатеся что сегодняшние нормы это 2-3 года при температре не выше 20С… так, что прикопанна фашистами в заполярье тушенка вполне сьедобна, а вот современная из схрона выживальщика в средней полосе может и не очень. В этих условиях (2 года и 20С) можно гарантировать что бутулизм, даже если споры попали в банкку и пережили термическую обработку (мы же свечку на производстве не держали) не успеют в достаточной степени развится. Так-же где-то встречал рекомендации варить час в открытой кастрюле с водой мясо из сомнительной тушенки… в общем тушенку в отличии от рисая есть побаивваюсь.
Ещё был опыт с советской сгущенкой, которую мой родственник колекцонировал с начала 70х, выдавали на работе за вредность вместо нормального молока. Cгушенка за 4-6 лет становится "вареной" (темнеет и густеет), а потом в ней начинаются какое-то загадочные процессы начинает отделяться жидкость и в центре образуется черное яйцо :)))) Шутки шутками но 15 летняя сгущенка выглядела ну очень непривлекатьльно, настолько что пробовать ее ни кто не решался. К сожалению ничего не фотографировал…
остаточные знани из детского увлечения ракетостроением: есть ещё бор (почти не токсичный и почти как алюминий дешовый, в отличии от берилия) в качестве возможного компонента ракетного топлива, но оксид бора, продукт горения, вязкая сопля при рабочих температурах будет портить геометрию сопел, а фторид бора хотя и газ но будет портить экологию, да и фтор слишком активный и вероятнее всего будт проблемы конструирования системы подачи окислителя в камру схорания.
кому что… моя цель не работа над картинкой на компе или в темной комнате, а сама картинка (альбом, выставка, папка с фотографиями)… и не микроструктура картинки а картинка в целом.
я фотограф и описываю то что вижу в нашем фотографическом мирке
речь шла о портрете (не о фотографии еды и не о репортаже)
заказчику как правило нужно сделать хороший портрет (сделать красиво)
это самое «красиво» может описываться разными словами но суть остается более менее одинаковой
больше половины этого самого «красиво» состоит из внутреннего состояния портретируемого.
если снимать человека как еду, но только так чтобы не блестело, то и получится такая странная фотография еды :) Есть сильно технически замороченные темы, например ювелирка/часы/монеты и туда, без знаний техники лучше не соваться.
в фотографии есть аспекты которые мне интересны/важны а есть такие к которым я равнодушен, и вот к фактуре зерна я равнодушен… ну за исключением случаев когда эта фактура разрывает картинку.
Я плохо понимаю это гибридное творчество. Все равно, что написать картинку маслом, отсканировать ее и потом крутить фильтры в фотошопе.
да, жуткая картина получается ;)
в моих творческих проектах конечным продуктом является не единичная работа а серия из 5-7-12 работ, при этом я печатник старой школы и 10-20 разных экспозиций (масок) на кадр да с легкостью… так вот я осознал что оптически я не могу напечатать серию так как я хочу ее напечатать. единичный кадр да, серию нет.
дошло до абсурда когда я выставлял на серебрянные принты цену ниже чем на «гибридное творчество», потому что оно отражает мои хотелки, а оптическая печать не совсем.
Все это не от скуки и пресыщенности технологиями, а просто потому — что оцифровка и цифровая печать не способны передать фактуру пленки. Разница между серебряным принтом и эпсоновским отпечатком — слишком велика
У меня 4ый магнифакс с конденсорной головой и я не вижу разницы в фактуре своих картинок между отпечатками с него и цифровыми принтами (минольта 5400 (1) микротек аутоскан 120тф)… вот с листами которые на эпсон 700 сканирую не все так радужно, оптические отпечатки мне нравятся больше.
но… это мои авторские акценты в чужих руках акценты могут сместится.
Для потрета нужно понимать как свет работает [...] ну геометрия, наверное
а так-же анатомия, нейрофизиология — мы живого человека снимаем :)
можно идти «от головы» и можно «от сердца» оба подхода имеют право на существование, в конце концов портрет снимают для того чтобы изображенный на нем человек считывася как человек ну и доносил какой-то посыл…
я когда начинал фотографировать шел от головы, да и сейчас во многом опираюсь на голову, на знания, но вижу вокруг довольно много фотографов которые живут за счет природного чутья, за счет чуства света…
Касаемо «чувства света и композиции» я лично думаю, что это никакое не интуитивное явление, а перенос своего опыта (бытового или профессионального) на очередную снимаемую сцену. «Интуитивно» это работает только если человек предварительно пересмотрел массу изображений, он будет делать что-то привычное, т.к. видел уже много качественно сделанных кадров. То есть «вкус» это опыт внутри социума, нужно делать то, что людям в целом нравится.
это очень сложная тема, здравствуйте Ролан Барт, Сюзан Зонтаг и другие теоретики от фотографии
мы живем среди людей, как-то с ними взаимодействуем, нам что-то нравится (визуально) в людях… так вот фотоаппарат это всего-лишь инструмент чтобы это показать другим.
насмотренность с одной стороны делает жизнь проще, а с другой загоняет в рамки.
У меня есть друг который лет 10 назад пошел учится фотографии к Максимишину и там во время учебы потерял какую-то частичку своего стиля, того который мне был дорог.
Если у вас есть понимание технических деталей (работы со светом, например), то процесс просто будет быстрее, вместо поиска непонятного, но знакомого.
я писал о 3-4 стратегиях которыми может пользоваться фотограф портретист и не парится о большем, он не будет искать что-то «непонятное и знакомое». И что характерно никто внешний не узнает что он польется ограниченным набором стратегий, потому что снимать будет в рамках этого набора хорошо, работая например с эмоцией или образом этим создавая разнообразие… Пишу о том что вижу в нашей фотографической среде.
я хочу все знать, стремлюсь к знаниям… но это с какокго-то момента не особо нужно для выживания как коммерческого фотографа.
Опять же, хочется напомнить, что в кино (и на тв) есть осветители, от которых очень многое зависит. У очень дорогих фотографов тоже бывают.
«на кино» над светом работает куча народу режиссер, оператор… собственно техники по свету продолжение их рук, если «самый главный» не знает какой свет он хочет получить то…
я вам открою большую тайну, все, не только мои картинки обрабатываются… или руками фотографа или гномиками автоматикой камеры или сканера. Я предпочитаю обрабатывать сам, и просто констатирую что в этой картинке обработки было много. Да фотошоп, потому что стандартный инструмент.
фотография разная бывает да и бокешечка (фу гадкое слово) тоже разная
собственно направление внимания от менее резкого к более резкому гармонично дополняет геометрическую композицию и всякие представления перспективы.
Так что лишая фотографию явной, заметной при данном увеличении и способе визуализации, зоны нерезкости мы отказываемся от одного из изобразительных приемов… что тоже может быть изобразительным приемом :)
снимаю, иногда параллельно на ФФ и кроп 1.5 (sony nex) так вот глубина резкоти отличается приблизительно на одну ступень диафрагмы, никогда численно не считал, так в ощущениях от картинок.
я сейчас скажу криминальную вещь… для того чтобы хорошо, в смысле интересно и возможно профессионально снимать не обязательно разбираться в технических деталях, вообще… для того же портрета можно разучить 3-4 технические стратегии для разных условий, и все.
основная работа все равно идет в области общения с портретируемым ну чуство света и композиции нужны… портрет это такая ну очень специальная очень гуманистическая тема в фотографии.
А взрыв нейтронного устройства рядом с железом и никелем разве не превратит их в очень неприятный радиоактивный мусор который потом частично подает в атмосферу?
если я неправ относительно нейтронного устройства и вещества метеорита поправьте пожалуйста
А что, хорошая стратегия, сервис добавляет в отслеживаемые тех кто на него заходит и потом морщинит.
сыром называют много что, если мы говорим о твердом зрелом сыре то он плесневеет с поверхности со временем, в массе своей не портится.
кстати забавный момент последние лет 5-7 у меня не остается в холодильнике "плесневелых сырных корок", которые когда их набирается много очищаются и идут в пицу, Можно предположить что сейчас, даже сейчас, сыр лучше чем то что было в конце 90х и начале века… пишу про свои предпочтения и свой холодильик.
С хлебом все сложнее высохший до состояния камня батон хлебом можно назвать с натяжкой, все таки сухари это немного другое. Хороший, плотный, ржаной хлеб (1-2 кг буханка) хранится долго, не очень сохнет но плесневеет с поверхности. Заварной (с солодом) хлеб очень хорошо хранится, так же портится только с поверхности. Про чисто пшеничный ничего сказать не могу, никогда не воспринимал его как "резервный". Ну понятное дело что хлебная нарезка, которую нам навязывают в магазинах, не хранится.
У меня хлеб получается так себе, особенно ржаной, но то что пекут мои знакомые или то что покупаю иногда на ярмарках хранится завернутым в несколько тряпиц в шкафе по месяцу и остается хлебом. К сожалению вкусный хлеб из магазинов как правило продают в нарезке, а она увы...
исторически йогурт, кисломолочный продукт, способен хранится разумное время при комнатной температуре, ну не было в жарких странах холодильников:) Молочнокислое брожение так закислят продукт что в нем никто уже жить не может… ну это так на пальцах.
то что мы покупаем в магазинах к йогурту имеет некоторое родственное отношение, но это другой кисломолочный продукт. Если хочется попробовать настоящий йогурт, то его наверное можно найти во всяких магазинах торгующих "супер натуральными продуктами"… и возможно он не понравится, а по кислотности он будет почти как кока-кола.
А сколько по вашему должен хранится хлеб?
что такое вторично переработанные компоненты? это же не макулатурная бумага ;) если вы про сыворотку, то я специльно ее покупаю чтобы печь хлеб или пироги.
как быстро плесневеет хлеб от муки imho не зависит, от муки зависит вкус.
в моем детстве был домашний хлеб из большой дровяной печи, и он поверхностно плесневел, корку всегда выкидывали, в массе своей был нормальный. Бабушка пекла хлеб раз в месяц или около того. Современный, хороший, не резанный хлеб ведет себя так-же, что из магазина что выпеченный дома в духовке.
тушенка магазинная ну очень разная по качеству и по цене.
я как бы не большой любитель этого продукта, но едал разную и вкусную и так себе.
твердый нет, что российского производства, что буржуйский
тот-же алтайский советский вполне живет месяц и более без холодильника в условиях похода.
мягкий сыр не является резервным, хотя в вакуумной упаковке тоже может храниться очень долго.
больше того сыр в который набухали пальмового масла может хранится даже лучше чем натуральный сыр такой-же жирности, но это так предположение…
бытие определяет сознание ;)
там надо знать на что смотреть… проблемы с жкт могут быть вызваны много чем, а когда доходит до зрительных реакций может быть уже поздно
возбудитель бутулизма — анаэроб, так что воздух ему не нужен. Споры весьма живучи, хотя вегетативные формы погибают, как и положено вегетативным формам, при непродолжительном кипячении, токсин денатурирует при длительном кипячении.
Еще про мед хочу сказать… если мед ценить только за сладость, этакий заменитель сахара, то да наверное его можно считать весьма архивным продуктом, но у меда есть запах, тонкие вкусовые моменты, консистенция, цвет которые наверное меняются со временем.
Натуральность меда определяют по ферментному числу — количеству амилаз. Я этот вопрос особо не изучал но ферменты со врменем должны дохнуть при хранении, так-же непонятно дают ли амилазы чего-то в плане вкуса или пищеварения. Но факт — мед при хранении менят свой состав.
с другой стороны понятия не имею что такое "мед из магазина", мне повезло иметь в друзьях несоклько пчеловодов любителей и могу выбирать тот мед который нравится (сбор, год, в сотах или в банке...)
Весной этого года мне перепал стратегиеский запас одного выжиальщика, отправившегося в поля великой охоты.
около 40 кг риса часть мистралевского, который я до этого ел а чать какой то неизвестной мне марки AWAN. Ещё унес 40 литовый рюкзак просроченной тушенки, тушенку с неистекшим сроком годности забрали родные выживальщика.
Рис люблю, и умею готовить, так вот этот рис с неизвестным сроком хранения приходится промывать не 5 раз "как приныто" а 8-9 раз, иначе "вкус не тот"… предполагаю что это следы какой-то плесени или грибка который медленно но верно растет на рисе.
Кстати то-же самое с фасолью, на ней растет какой-то особо злобный грибок выделяющий какие-то токсины и старую фасоль надо хорошо промывать и замачивать в нескольких водах…
Самая древняя тушенка из "моей коллекции" была произведена в 1986 году в Литовской ССР в Клайпеде :))) вскрывать ее не решился — зачем портить антикваариат… а вот тушенку 2000-2004 годов пробовал. У меня небыло "идальной банки сравнения" но могу сказать что это было не вкусно, хотя может это была такая невкусная тушенка.
Изучал вопрос хранения тушенки и получатеся что сегодняшние нормы это 2-3 года при температре не выше 20С… так, что прикопанна фашистами в заполярье тушенка вполне сьедобна, а вот современная из схрона выживальщика в средней полосе может и не очень. В этих условиях (2 года и 20С) можно гарантировать что бутулизм, даже если споры попали в банкку и пережили термическую обработку (мы же свечку на производстве не держали) не успеют в достаточной степени развится. Так-же где-то встречал рекомендации варить час в открытой кастрюле с водой мясо из сомнительной тушенки… в общем тушенку в отличии от рисая есть побаивваюсь.
Ещё был опыт с советской сгущенкой, которую мой родственник колекцонировал с начала 70х, выдавали на работе за вредность вместо нормального молока. Cгушенка за 4-6 лет становится "вареной" (темнеет и густеет), а потом в ней начинаются какое-то загадочные процессы начинает отделяться жидкость и в центре образуется черное яйцо :)))) Шутки шутками но 15 летняя сгущенка выглядела ну очень непривлекатьльно, настолько что пробовать ее ни кто не решался. К сожалению ничего не фотографировал…
остаточные знани из детского увлечения ракетостроением: есть ещё бор (почти не токсичный и почти как алюминий дешовый, в отличии от берилия) в качестве возможного компонента ракетного топлива, но оксид бора, продукт горения, вязкая сопля при рабочих температурах будет портить геометрию сопел, а фторид бора хотя и газ но будет портить экологию, да и фтор слишком активный и вероятнее всего будт проблемы конструирования системы подачи окислителя в камру схорания.
речь шла о портрете (не о фотографии еды и не о репортаже)
заказчику как правило нужно сделать хороший портрет (сделать красиво)
это самое «красиво» может описываться разными словами но суть остается более менее одинаковой
больше половины этого самого «красиво» состоит из внутреннего состояния портретируемого.
если снимать человека как еду, но только так чтобы не блестело, то и получится такая странная фотография еды :) Есть сильно технически замороченные темы, например ювелирка/часы/монеты и туда, без знаний техники лучше не соваться.
вот здесь я ответил на этот и соседние вопросы
это чем-то подобно любованию кружочками в нерезкости.
я равнодушен к совершенству или не совершенству печати
да, жуткая картина получается ;)
в моих творческих проектах конечным продуктом является не единичная работа а серия из 5-7-12 работ, при этом я печатник старой школы и 10-20 разных экспозиций (масок) на кадр да с легкостью… так вот я осознал что оптически я не могу напечатать серию так как я хочу ее напечатать. единичный кадр да, серию нет.
дошло до абсурда когда я выставлял на серебрянные принты цену ниже чем на «гибридное творчество», потому что оно отражает мои хотелки, а оптическая печать не совсем.
У меня 4ый магнифакс с конденсорной головой и я не вижу разницы в фактуре своих картинок между отпечатками с него и цифровыми принтами (минольта 5400 (1) микротек аутоскан 120тф)… вот с листами которые на эпсон 700 сканирую не все так радужно, оптические отпечатки мне нравятся больше.
но… это мои авторские акценты в чужих руках акценты могут сместится.
а так-же анатомия, нейрофизиология — мы живого человека снимаем :)
можно идти «от головы» и можно «от сердца» оба подхода имеют право на существование, в конце концов портрет снимают для того чтобы изображенный на нем человек считывася как человек ну и доносил какой-то посыл…
я когда начинал фотографировать шел от головы, да и сейчас во многом опираюсь на голову, на знания, но вижу вокруг довольно много фотографов которые живут за счет природного чутья, за счет чуства света…
это очень сложная тема, здравствуйте Ролан Барт, Сюзан Зонтаг и другие теоретики от фотографии
мы живем среди людей, как-то с ними взаимодействуем, нам что-то нравится (визуально) в людях… так вот фотоаппарат это всего-лишь инструмент чтобы это показать другим.
насмотренность с одной стороны делает жизнь проще, а с другой загоняет в рамки.
У меня есть друг который лет 10 назад пошел учится фотографии к Максимишину и там во время учебы потерял какую-то частичку своего стиля, того который мне был дорог.
я писал о 3-4 стратегиях которыми может пользоваться фотограф портретист и не парится о большем, он не будет искать что-то «непонятное и знакомое». И что характерно никто внешний не узнает что он польется ограниченным набором стратегий, потому что снимать будет в рамках этого набора хорошо, работая например с эмоцией или образом этим создавая разнообразие… Пишу о том что вижу в нашей фотографической среде.
я хочу все знать, стремлюсь к знаниям… но это с какокго-то момента не особо нужно для выживания как коммерческого фотографа.
«на кино» над светом работает куча народу режиссер, оператор… собственно техники по свету продолжение их рук, если «самый главный» не знает какой свет он хочет получить то…
размытие обусловлено оптическим рисунком объектива
я вам открою большую тайну, все, не только мои картинки обрабатываются… или руками фотографа или
гномикамиавтоматикой камеры или сканера. Я предпочитаю обрабатывать сам, и просто констатирую что в этой картинке обработки было много. Да фотошоп, потому что стандартный инструмент.собственно направление внимания от менее резкого к более резкому гармонично дополняет геометрическую композицию и всякие представления перспективы.
Так что лишая фотографию явной, заметной при данном увеличении и способе визуализации, зоны нерезкости мы отказываемся от одного из изобразительных приемов… что тоже может быть изобразительным приемом :)
снимаю, иногда параллельно на ФФ и кроп 1.5 (sony nex) так вот глубина резкоти отличается приблизительно на одну ступень диафрагмы, никогда численно не считал, так в ощущениях от картинок.
основная работа все равно идет в области общения с портретируемым ну чуство света и композиции нужны… портрет это такая ну очень специальная очень гуманистическая тема в фотографии.
пленка 6x6; soft обьектив 127/3,5, довольно большая обработка.
пленка, 35/1.4 на открытой, открытая дырка дала нужный мне баланс между лицом и задним планом.
если надо прекратить выкладывать портреты, вы только скажите :)