Хабр Курсы для всех
РЕКЛАМА
Большая витрина: от крупнейших школ до частных авторов. Сравнивайте по цене, длительности, формату и выбирайте самый подходящий курс!

В целом хороший обзор, особенно как точка входа в тему Flutter. От себя бы добавил, что в реальном проекте тема начинает по-настоящему работать только тогда, когда она строится не вокруг набора цветов в ThemeData, а вокруг единой системы токенов, маппинга и component-level overrides. Иначе через несколько релизов стили быстро расползаются по проекту.
Оформление и настройка тем во Flutter: руководство для разработчиков