Делюсь ФАНТАСТИЧЕСКИМ рецептом!
Это воодушевляющий, поддерживающий пост для всех, кто ищет работу. И еще для тех, кто работает. И для тех, кто не работает.
Сегодня расскажу о ФАНТАСТИЧЕСКОМ рецепте ШОКОЛАДНОГО ФОНДАНА! Иногда этот десерт называют «шоколадная лава». Уверена в нем на 100% (более того, отрываю рецепт от сердца!!!).
Почему именно фондан? Ответ – это ВОСТОРГ! Простой, быстрый, вкусный и ОЧЕНЬ эффектный десерт (даже без украшений в виде клубники, мяты, шоколада и т.п. выглядит один в один как в ресторане). Этот чудо-рецепт я когда-то узнала от одноклассницы в школе (а она готовила эти фонданы на кулинарном мастер-классе).
Итак, шоколадный фондан!
Ингредиенты (у меня из этого количества получается 2 фондана, но нужно смотреть по вашим формочкам):
50 гр. Темный шоколад (я беру плитку темного, не горького, шоколада «Бабаевский»)
25 гр. Сливочное масло
37 гр. Коричневый сахар (именно коричневый сахар, не белый)
10 гр. Мука пшеничная (лучше просеять)
1 шт. Яйцо куриное
Щепотка соли (совсем чуть-чуть, я один раз их пересолила…)
Ванильное мороженое/взбитые сливки (для подачи) + по желанию клубника/мята/сахарная пудра для декора
Комментарии к ингредиентам:
Нужны кухонные весы (или что-то подобное)! Кажется, что количество очень странное (особенно 37 грамм сахара…) и есть большое желание все округлить, НО ЭТОГО ДЕЛАТЬ НЕЛЬЗЯ (я пробовала)! Все вымерено ОЧЕНЬ четко, улучшений от себя не нужно.
Количество ингредиентов можно ПРОПОРЦИОНАЛЬНО увеличивать и делать за раз не 2 фондана, а больше. Я сразу беру двойную или тройную порцию ингредиентов.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов (это уже полдела).
Растопите на водяной бане* шоколад вместе со сливочным маслом (водяная баня – это важно!).
Взбейте венчиком яйца и сахар в миске (я взбиваю вилкой или миксером на самой медленной скорости). Всыпьте сразу муку (желательно просеянную!), добавьте соль (чуть-чуть!!!), а затем растопленную масляно-шоколадную смесь (это то, что растапливалось на водяной бане). Хорошенько перемешайте.
Разлейте тесто по формочкам (у меня силиконовые формочки для кексов), смазанным маслом и присыпанным мукой (это важно, чтобы потом легко вытащить фонданы из формы), и поставьте в духовку на 10-12 минут (я выпекаю 11 минут ровно, т.к. 10 минут – много мягкой, текущей начинки внутри, но при этом они хрупкие, а 12 минут – жидкой начинки совсем мало).
Достаньте формочки из духовки и дайте остыть (остыть должна скорее форма, т.к. сами десерты нужно подавать теплыми).
Подавать тёплыми с шариком ванильного мороженого (или взбитыми сливками, тоже очень вкусно). Для эффектной подачи можно по желанию украсить сахарной пудрой, клубникой, шоколадом и т.п.
Приятного аппетита!!!
*Водяная баня – это щадящий способ нагреть и растопить продукты. Если коротко, то в большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и сверху устанавливаем кастрюлю/ковшик поменьше с теми ингредиентами, которые нужно растопить.
P.S. Если есть вопросы - пишите в комментариях к этому посту или на почту mashastory24@mail.ru
