Автоматизация, новые модели оплаты и полезная еда: 7 ресторанных трендов на примере США

[Orion189]

Или я чего-то не понимаю, или отказ от «чаевых по желанию» автоматически означает, что обслуживание любым из официантов в данном заведении будет одинаково хорошим? Но ведь это не так, верно? По крайней мере оценка качества обслуживания уж точно вещь субъективная. Так почему если ресторан не может платить своим официантам достойную зарплату, посетитель должен решать эту проблему? Как по мне, было бы честнее хотя бы включать эти деньги в стоимость блюд в меню, а не печатать отдельной графой в чеке.

[vorphalack]

кажется речь о том, что 20% из чека идут всем, а не лично в карман официанту.
а вот с качеством обслуживания вопрос и правда неочевидным становится.

[MaxALebedev]

Всегда отказывался от ресторанов, которые при бронировании вынуждают «внести предоплату и сделать предзаказ». Ну я ни малейшего представления не имею что предпочтут мои гости, да и я сам завтра или послезавтра на ужин.
Это отвратительная черта ресторанного бизнеса, которая, почему-то призвана облегчить жизнь ресторану, а не гостю.

[batja84]

Из собственного опыта. Независимо от официанта существуют категории граждан, которые дают хорошие чаевые, которые дают «копейки» или совсем не дают. Германия, город Эссен. Поситители: в основном люди от 30 со всего мира. Самые щедрые чаевые дают москвичи. XD