Бывает, сделаем сайт или дизайн, или ТЗ напишем…

… а сдать в срок не получается.

Лидеры отговорок:
0. «Позвоните после праздников».
Это просто хит любого времени, богатого на праздники и выходные — май, январь, конец зимы-начало весны, все лето.
1. «У нас директор уехал».
Есть куча руководителей, которые полномочия не отдают, а на работе особо не появляются. «Ни себе, ни людям», как говорится.
2. «Еще не все замы (начальники отделов, инженеры, уборщица и админ) посмотрели, подождите».
Просто жуть. у нас есть клиент — фирма, где 5 учредителей. Они по уставу все доки впятером подписывают. И в отпуск ходят — по очереди.
3. «У нас нет интернета».
Все реже, но все же…

Тоже бывает
4. «У нас нет времени, сайт передвинули на июнь, все равно раньше мы заплатить не можем.»
5. «У нас синий не такой!»
6. «Там тексты про Будду!» (вариант — «пока сайт не будет наполнен, мы не примем»)
7. «А чё?»
8. «А где сайт? Я в Яндексе смотрю — нету!»
9. «Ну вы приезжайте — покажите!»
10. Новенькое: «у нас компьютеры за левый виндоус забрали, не до вас».

Есть всякие способы: заключать подробный и содержательный договор, например.
Писано об этом уже не раз:
Создание сайта. Заключаем договор.
Никогда не заключайте единый договор на создание и поддержку сайта
Какие этапы прописывать в договоре
Шит-лист отговорок несостоявшихся заказчиков
Как одно приложение к договору нервы и время спасает