Устанавливать современную Linux систему нужно только один раз, как для единственного физического сервера, так и развертывания целой виртуальной фермы. Почему бы не потратить на это чуточку больше времени и сразу сделать все именно так как нужно, а не допиливать то что приехало из инсталлятора по его рельсам. К тому-же, количество софта которое ставится в «минимальном» режиме стандартного установщика, не соответствует действительно минимальному.
Кому-то ручная установка может показаться тратой времени, но каждый линуксоид обязан это сделать хотябы раз, чтоб лучше понимать как это работает. Eсли Вас не пугают слова fdisk, grub и chroot, читаем далее.