Кнопочки в фотошопе чаще всего делают шейпами со всякими эффектами. Изменить размер — совсем не проблема. Делать верстку в иллюстраторе — тоже сомнительная идея. Специально для этого же индизайн, вроде. Так и не понял, в чем преимущество иллюстратора.
В фотошопе есть smart objects. Пирмерно для тех же целей.