Видео, в принципе, бывает и более высокого разрешения (RED так снимает, или Viper). Матрица для видео — гораздо важнее чем матрица для фото. Ибо принцип цифрового видео в разы отличается от принципа, по которому формируется фотография. Кэнону удалось, наконец, совместить и отличные стекла и само железо для четкого видеопотока.
Понятно, что для YouTube разрешение не важно, но ведь чем лучше картинка изначально, тем меньше она подвергнется искажениям при конвертации. Попробуйте загнать в этот сервис любую секвенцию с материалом первоначального скана 35мм-пленки — удивитесь качеству.
Андрей ниже написал про объектив. Видео — это не только объектив, а совокупность всех технических средств. Full HD полноценный тоже решает. Оденьте этот же объектив на Кэнон линейкой ниже — видео будет абсолютно другим (как и фото).
Понятно, что для YouTube разрешение не важно, но ведь чем лучше картинка изначально, тем меньше она подвергнется искажениям при конвертации. Попробуйте загнать в этот сервис любую секвенцию с материалом первоначального скана 35мм-пленки — удивитесь качеству.