Немного о подписочной модели в App Store

Во-вторых, это предельно подробное описание процедуры оплаты: когда именно снимаются средства, при каких условиях происходит отмена, как осуществляется управление подписками.

Это описание уже можно не добавлять на экран покупки :)

раз заплатив за определенный перечень возможностей, пользователь сохраняет на него права до конца жизненного цикла приложения. То, что продавец вносит изменения в систему подписок, меняет стоимость различных функций и условия доступа к ним, никак не влияет на тех, кто успел оформить подписку по старой схеме – прерывать ее или требовать доплаты разработчик не вправе.

Не совсем так.
Есть смена стоимости подписки (в большую сторону) в двух вариациях: только для новых пользователей и для всех.
В последнем случае те, кто подписались до изменения цены увидят системный алерт с информацией о повышении цены и вариантами (принять и остаться на подписке / отказаться).

Новые же функции вполне можно продавать как отдельную подписку, для этого у Apple предусмотрены группы подписок и service levels.