Как научиться XR-разработке и получить оффер за пять месяцев

«Несмотря на востребованность XR-разработчиков, на рынке существует дефицит таких специалистов. Причем не только на российском, но и на мировом. » нет никаких XR-разработчиков. Люди о которых вы пишете — это unity3d\UnrealEngine программисты. Причем исходя из ваших скриншотов вы даже используюете стороннюю Vulforia, т.е. вы не учите на самом деле как программировать VR\AR а просто учите как создавать 3д контент и дописывать достаточно простой код для интерактива с пользователем.