Основной целью индекса борща BI (borsch index) является формирование непредвзятой, комплексной системы оценки и сравнения борща в разных местах и заведениях.
Кроме этого, представленная ниже методика – универсальный способ провести комплексную оценку не только борща, но и любого другого товара, оборудования, продукта, работы и услуги, а представленная в конце методология «справедливой цены» даст ещё один инструмент проверки назначаемых вами цен на свой товар или услугу.

Индекс BI включает интегральную оценку борща, которая выражается в баллах, а также стоимость борща.

Этап первый. Интегральная оценка

Для определения индекса борща BI на первом этапе необходимо провести интегральную оценку борща.

Интегральная оценка IA (integral assessment) служит для комплексной оценки вкусовых и визуальных качеств борща.

Результатом интегральной оценки будет присвоение борщу определенного количества баллов (возможный максимум 500 баллов). Чем большее число баллов набирает борщ, тем он по совокупности параметров лучше.

1. Выбираем параметры оценки борща

Мной определены 5 параметров, с помощью которых будет проводиться оценка борща:

• Вкус и запах борща без сметаны;
• Внешний вид, консистенция;
• Вкус и запах борща со сметаной;
• Подача;
• Субъективное дополнение.

Данные параметры включают в себя следующие характеристики: