Comments 154
UFO just landed and posted this here
Ну, просто в этот стакан включена аренда, оплата персонала и много чего ещё. Все это понимают, но сам факт того, что чай может стоить 280 рублей за пару чашек, несколько не радует. Это, кстати, ещё страховка от тех, кто приходит просто посидеть — чтобы и с них получить деньги. Модель оплаты за время как раз решила проблему «посидеть и чтобы не гнали».
Жадность еще включена, кстати. Есть очень много разного чая. Есть очень много вкусного чая. Даже сам по себе чай (чайный лист), который заваривают, легко может стоить и дороже 280 рублей за примерно 5 грамм. Вполне приличный чай, от которого почти все будут счастливы и рады, что заплатили пару сотен, обойдется в 15-30 рублей за порцию. И вот почему почти везде норовят продать мерзкий чай по 2 рубля за 200 рублей — это ни с каким здравым смыслом и любовью к людям не связано совсем.
Где и что посмотреть?
Я пожалуй просто оставлю это здесь.
Спасибо очень интересный топик.
Места на подоконниках отличная идея, думаю было бы моим самым любимым
Правда мне показалось там немного тесновато
Места на подоконниках отличная идея, думаю было бы моим самым любимым
Правда мне показалось там немного тесновато
Спасибо. Да, помещение не самое крупное. Мы, кстати, постоянно двигаем мебель (иногда этот зал превращается в лекционную). Изначально некрупное помещение было выбрано для первичной оценки проекта: если в конце сезонного цикла будет ясна окупаемость, естественно, расширимся или откроем ещё одно место. Сейчас размер помещения — это оттачивание модели и минимизация рисков.
Вам бы столы сверху украсить или постелить на них что-нибудь, а то как-то неуютно. Картинка под столом — интересная идея. Можно еще подписать что-то типа «Он мухлюет» и стрелку в какую-нибудь сторону.
Голые столы, согласен не уютно
А, их уже разукрасили же. Вот пример:
Там сюжеты с Пекменом, какая-то блок-схема, что-то с цветочками и так далее. Рисовали сами гости, причём их процесс дико радовал. У нас вообще много от краудсорсинга: вчера, например, принесли большую вывеску, сказали, вот, это вам. Звучит как чудо.
Там сюжеты с Пекменом, какая-то блок-схема, что-то с цветочками и так далее. Рисовали сами гости, причём их процесс дико радовал. У нас вообще много от краудсорсинга: вчера, например, принесли большую вывеску, сказали, вот, это вам. Звучит как чудо.
Первая фотка с людьми похожа на то, как-будто они арендовали детский сад и набились туда как можно больше :)
А на 3-й фотке присутствуют 2 форевер элоун персонажал. Девочка, которая отжала себе подоконник, но т.к. это детский сад, то окна не хватает, что бы вытянуть ноги и второй, который за столом, что пришел пялиться в iPad :)
А на 3-й фотке присутствуют 2 форевер элоун персонажал. Девочка, которая отжала себе подоконник, но т.к. это детский сад, то окна не хватает, что бы вытянуть ноги и второй, который за столом, что пришел пялиться в iPad :)
Зачем так грустно? Может, как раз сейчас они назначают свидание друг другу через соцсети?
Может парень ждет друзей, а девочка работает в тихом уголке)
детский сад, говорите? Но в этом ведь вся прелесть
Некоторые любят быть в компании, но в своей зоне — подоконник тут идеален, жаль маловат.
Иногда очень нужно такое тихое место потупить или поработать
Иногда очень нужно такое тихое место потупить или поработать
Хотелось бы подробностей о модели оплаты за время.
*картинка с летчиком*
*картинка с летчиком*
Чай, кофе, печеньки, вай-вай и адская куча игр — всё бесплатно. Фиксируется время входа и выхода, у нас 120 рублей первый час, 60 — последующие. Норма по Москве и СПБ — 2 рубля в минуту, по регионам — рубль в минуту.
Теперь мне стало легче, спасибо! =)
Клёвые банки, кстати. Где такие взять?
Откуда взяли норму?
Владивосток — антикафе «Отдел Культуры» — 2 рубля минута.
Ребята молодцы, у самого бар в спб, поэтому хорошо вас понимаю :) Хорошо еще что вам без СЭС удалось открыться. :)
Спасибо. Да, когда просчитывали мойку — чуть с ума не сошли от открывшихся перспектив. Однозначный вывод — одноразовая посуда, картонные стаканчики такие здоровые. Кстати, вот хотел спросить: слышал, что в барах только хорошее IT по учёту алкоголя удерживает бармена от «левака»: это правда?
Полностью — нет, я навскид могу назвать 100500 способов как обойти любой R-Keeper.
Расскажите! Очень интересно.
Ну это тянет на многостраничный доклад, поэтому приведу лишь пару самых распространенных:
Любой левак подразумевает собой наличие излишков на складе (чтобы не поймали при подсчете остатков). Излишки можно накопить либо недоливая, либо покупая и пронося в бар алкоголь с собой (не волнуйтесь, окупится многократно).
Допустим у меня покупают рюмку на стойке (когда вы последний раз ждали чек в ночном клубе?), я наливаю 40-45 вместо положенных 50 и объявляю цену — 100 рублей. Что имеем: 100 рублей мне в карман, 5-10 граммов излишка. Это называется работать «в объяву».
Другой способ — можно хранить чеки с предыдущих особенно популярных заказов. Наливаю рюмку своей водки, ставлю на стол, даю чек. Кто смотрит на дату? Правильно, никто. Деньги в карман, чек прячу до следующего раза.
Как-то так :)
Любой левак подразумевает собой наличие излишков на складе (чтобы не поймали при подсчете остатков). Излишки можно накопить либо недоливая, либо покупая и пронося в бар алкоголь с собой (не волнуйтесь, окупится многократно).
Допустим у меня покупают рюмку на стойке (когда вы последний раз ждали чек в ночном клубе?), я наливаю 40-45 вместо положенных 50 и объявляю цену — 100 рублей. Что имеем: 100 рублей мне в карман, 5-10 граммов излишка. Это называется работать «в объяву».
Другой способ — можно хранить чеки с предыдущих особенно популярных заказов. Наливаю рюмку своей водки, ставлю на стол, даю чек. Кто смотрит на дату? Правильно, никто. Деньги в карман, чек прячу до следующего раза.
Как-то так :)
я то думал про обход кипера расскажете) так на любой системе можно сделать.
В этом и прелесть, не важно, насколько крутой вы IT специалист и сколько денег вы вбухали в систему учета, вас все равно обнесут по-старинке. :)
Вы продаёте алкоголь? Спасибо, но я лучше выберу место поспокойнее.
Не забудьте про новую инициативу правительства — декларации на алкоголь. Бухгалтера даже увольняется из-за этого бреда.
Декларации были всегда, сейчас просто добавили щепотку гемора
Раньше сведения подавались только в статистику и то только объемы, а сейчас в ФСРАР в электронном виде с электронными подписями и другим гемороем. С отвратительной программой в которую все заносится, рекомендую посмотреть. Да еще с разделением по поставщикам, производителям. И это вы называете щепоткой. Ларьки, продающие пиво и те должны этим заниматься. Жена бухгалтер, пришлось столкнуться.
Не правда, работал с этим софтом, на базе отдыха 4 бармена после сезона купили себе по новой машине. Сейчас работаю в очень крупном ретейле более 1200 точек по России, в оснвном Мсква и МО. Все равно тащут.
UFO just landed and posted this here
Наполовину, на самом деле необходимы минимум две составляющие: учет и контроль. Неважно сколько вбухать в систему учета без контроля операций, можно считать что ее нет. Как минимум видеокамеры и периодические просмотры записей.
А касса у вас какая? Ресторанная система?
Осталось добавить музыку шуфутинского и дешевую водку
дайте ссылку на кафе — я зайду
Извините за Контакт.
UFO just landed and posted this here
UFO just landed and posted this here
Кстати да, я тоже даже не слышал про заведения подобного формата в моем городе… Вообще в регионах такое пользуется популярностью?
В Германии это вполне нормальный формат заведения. Я бы даже сказал, обычный. Но, правда, несколько иначе сделано — платишь не за время, а за «вход». Я, правда, имею в виду, таки заведения с кухней. Платишь, к примеру 8.5 евро — сидишь и ешь, сколько влезет.
Называются часом не «буфетами»?
Не слышал такого термина. По такому формату работает большинство азиатских ресторанов (именно ресторанов): вьетнамские, тайские, китайские.
А как такого рода заведения в Германии называются?
В Штатах это «буфеты», к примеру Bombay Gardens Buffet от моего дома недалеко. Достаточно распространненная форма общепита, представленна самыми различными кухнями. Платишь за вход или «за тарелку», накладываешь сколько хочешь и чего хочешь — обычно выбор достаточно большой, еда вполне рестаранная. Полное самообслуживание, но иногда есть официанты, которые по отдельному счету тебе напитки приносят.
В Штатах это «буфеты», к примеру Bombay Gardens Buffet от моего дома недалеко. Достаточно распространненная форма общепита, представленна самыми различными кухнями. Платишь за вход или «за тарелку», накладываешь сколько хочешь и чего хочешь — обычно выбор достаточно большой, еда вполне рестаранная. Полное самообслуживание, но иногда есть официанты, которые по отдельному счету тебе напитки приносят.
UFO just landed and posted this here
Да, согласен. Но именно такого формата пока в Германии не встречал. Вообще, после Московских Кофехаузов, Шоколадниц и иже с ними, где встретить людей, сидящих с ноутами за столом — обычное дело, здесь я пока не видел такого ни в одном заведении общественного питания :) Возможно из-за того, что тут таки принято не скрещивать работу и отдых. Да, работать можно дома (homeoffice — вполне частая практика особенно в IT непосредственно закрепленная в контракте) или пока едешь в поезде, но никак не в кафе :)
Больше всего данных дала одна закрытая социальная сеть... — если не секрет, о какой сети речь? Просто порой бывает очень необходим чужой опыт в предпринимательской деятельности, не хочется изобретать велосипеды вновь и вновь
Если только чай с печеньками, многоразовая посуда какбэ и не нужна. Если что-то большее — как насчет аутсорсинга мойки посуды?
Думаю, игра не стоит свеч. Слишком много сложностей. Больше чая с печеньками мы в модели не уходим.
Попкорн, мороженое и т.п.?.. Газировка в фонтанчиках?.. (я имею ввиду колу-спрайт в разливных автоматах, по-русски это так называется тоже?)
Можно, но надо в вендинговом автомате, наверное.
ИМХО единственный вариант расширить ассортимент съестного в вашем безкухонном варианте. Причем в качестве эксперимента можно попробовать что-то из этих машинок оставлять в режиме «за дополнительную плату». К примеру, мороженое в этом плане выглядит весьма обоснованным. Попкорн же должен стоить копейки по себестоимости, но при этом отлично набивает желудок тем, «кто после работы».
«поэтому пока по суммарному итогу находимся в минусе» — A открой вы бордель с блэкджеком были бы в плюсе.
Это как то мило.
Я вот работаю дома и мне часто хочется сменить обстановку и пойти куда-нибудь поработать еще.
Но приди я в любую кафеху, думаю что меня через пару часов просто выстовят за дверь. А подобных заведений в моем городе нет (
Я вот работаю дома и мне часто хочется сменить обстановку и пойти куда-нибудь поработать еще.
Но приди я в любую кафеху, думаю что меня через пару часов просто выстовят за дверь. А подобных заведений в моем городе нет (
По закону выставить вас не могут.
У нас есть другая сложность — днём много кто работает на ноутах, но около 17-18 начинается шум от больших компаний, который спугивает всех фрилансеров. Сложно работать, когда рядом играют в Имаджинариум, например или бешено договариваются в Стартапе.
У нас есть другая сложность — днём много кто работает на ноутах, но около 17-18 начинается шум от больших компаний, который спугивает всех фрилансеров. Сложно работать, когда рядом играют в Имаджинариум, например или бешено договариваются в Стартапе.
А что если открыть подобное кафе для фрилансеров, где можно спокойно работать? Хотя это больше какой то коворкинг получится, с почасовой оплатой
Собрать простейший измеритель уровня шума и сделать на сайте (или в виде приложения) «барометр», показывающий благоприятную обстановку для работы или отдыха?
Проще повесить вебку с выходом на сайт. Хорошая идея, спасибо.
«днём много кто работает на ноутах» — тогда коворкинг-центр надо открывать )
С нестандартной обстановкой )
С нестандартной обстановкой )
Реквестую такое же кафе в Москве! Планируется ли, и если да, то когда?
Если и будем, то не очень скоро. Посмотрите, в Москве уже есть заведения с оплатой за время, и много куда мы поставили штук по 5-7 настольных игр.
Да их в Москве пруд пруди, например «Циферблат», «Хорошая республика», «Территория времени», «Бабочки», «Зеленая дверь», «Timeterria», «LocalTime», «Коперник», «FreeBar People», «Rebel Art House», «Time Cafe», «Невесомость», «Freebar People», «У Шляпника».
Это конечно же не все.
Это конечно же не все.
UFO just landed and posted this here
Доска с маркерами, на входе здороваемся и пишем имя. Если серьёзно — желания обмануть систему ни у кого нет, даже когда полные залы — многие просто подходят и говорят, вот, ухожу, пришел во столько-то. Кстати, важный момент — сейчас повесли часы, чтобы людям было проще. Часы обычно в кафе не вешают, традиция.
По сути это клуб любителей настольных игр, но никак, совсем никак не кафе.
Если бы меня пригласи на ДР в такое «кафе», где угостили бы чаем и печеньем, я бы выпал в осадок. Игры играми, но кушать тоже хочется :)
Если бы меня пригласи на ДР в такое «кафе», где угостили бы чаем и печеньем, я бы выпал в осадок. Игры играми, но кушать тоже хочется :)
Да, всё верно. Возможно, вы просто на 3-4 года старше нашей целевой аудитории.
И это, торт-то с собой можно принести на день рождения.
И это, торт-то с собой можно принести на день рождения.
Кстати, да – кафе все-таки подразумевает возможность поесть. В вашем же случае такой возможности по сути нет (печенки и конфетки – это не еда). Поэтому наверное правильнее это называть клубом, но не кафе.
UFO just landed and posted this here
Гм, в Циферблате на Маяковской были 2 недели назад. Работают, насколько мне известно :)
Не совсем уловила Ваши отличия от Циферблата.
Не совсем уловила Ваши отличия от Циферблата.
Можно шумать, очень много игр, другая аудитория и другая атмосфера. Да, мы используем похожие системы оплаты. Точно так же многие кафе используют похожее меню, и отличия надо искать не только в нём.
Возможно когда пригодиться в копилку UseCaseов:
Осенью-Зимой-Весной мы с друзьями раз в 2- 3 недели собираемся в будни после работы на «вечер настольных игр». 10-15 человек после работы собираются в некотором заведении чтобы обсудить последние новости пошутить шутки и поиграть в настольные игры.
Собираться такой толпой в традиционных кафе достаточно сложно (в целом негативное предубеждение против таких больших компаний и игр). Одним из решений стали как раз подобные заплати-за-время-кафе.
Но фактор (который упорно игнорируют недалекие «менеджеры» традиционных кафе, когда отказывают нам) никуда не делся: ПОСЛЕ РАБОТЫ ХОЧЕТСЯ ЖРАТЬ!
И вот приходим мы в очередной «цыферблат». Что-то есть ой как хочется. Давайте закажем суши-пицу-лапшу. Где? Какое заведение сюда доставляет? Адрес обязательно сопровождается невнятными описаниями, что «нужо пройти в подворотню, там свернуть в 3ю арку на лево». Потом выясняется что нужно часа 2 ждать, потому что оказывается что пункт доставки далеко а в цетре пробки.
В общем — было бы хорошо организовать как минимум информационное взаимодействие: вот у нас тут рядом кафешки, вот их меню, можно позвонить, подойти через 10 минут и забрать еду на вынос. Как максимум всякие разные партнерства — есть ощущение что поток заказов будет немалым и его можно на что-то «обменять».
Ну и при выборе места так же учитывать этот фактор. Идеально если вход в ваше заведение со двора через черный ход, то чтобы с лицевой стороны в этом здании было кафе — чтоб не далеко идти за едой.
Удачи Вам. Хорошая история.
P.S. не делайте в заведении громкую музыку (как орет в «антикафе-бабочки») — это адский ад.
Осенью-Зимой-Весной мы с друзьями раз в 2- 3 недели собираемся в будни после работы на «вечер настольных игр». 10-15 человек после работы собираются в некотором заведении чтобы обсудить последние новости пошутить шутки и поиграть в настольные игры.
Собираться такой толпой в традиционных кафе достаточно сложно (в целом негативное предубеждение против таких больших компаний и игр). Одним из решений стали как раз подобные заплати-за-время-кафе.
Но фактор (который упорно игнорируют недалекие «менеджеры» традиционных кафе, когда отказывают нам) никуда не делся: ПОСЛЕ РАБОТЫ ХОЧЕТСЯ ЖРАТЬ!
И вот приходим мы в очередной «цыферблат». Что-то есть ой как хочется. Давайте закажем суши-пицу-лапшу. Где? Какое заведение сюда доставляет? Адрес обязательно сопровождается невнятными описаниями, что «нужо пройти в подворотню, там свернуть в 3ю арку на лево». Потом выясняется что нужно часа 2 ждать, потому что оказывается что пункт доставки далеко а в цетре пробки.
В общем — было бы хорошо организовать как минимум информационное взаимодействие: вот у нас тут рядом кафешки, вот их меню, можно позвонить, подойти через 10 минут и забрать еду на вынос. Как максимум всякие разные партнерства — есть ощущение что поток заказов будет немалым и его можно на что-то «обменять».
Ну и при выборе места так же учитывать этот фактор. Идеально если вход в ваше заведение со двора через черный ход, то чтобы с лицевой стороны в этом здании было кафе — чтоб не далеко идти за едой.
Удачи Вам. Хорошая история.
P.S. не делайте в заведении громкую музыку (как орет в «антикафе-бабочки») — это адский ад.
В Омске это называется антикафе.
Теперь у меня есть идея где провести день рождение :)
Видел на фотографии синтезатор, можно прямо подойди и играть? И гитара есть?
Видел на фотографии синтезатор, можно прямо подойди и играть? И гитара есть?
Просматриваю пост и вдруг вижу очень знакомый план помещения. Оказывается в это воскресенье я со своими друзьями праздновал у вас свой день рождения! :)
Спасибо вам за уют и теплое отношение! На ближайших выходных придем к вам еще раз!
Кстати нашел я вас через обычный поиск, а привлек меня простой и не навязчивый интерфейс вашего сайта ;)
Спасибо вам за уют и теплое отношение! На ближайших выходных придем к вам еще раз!
Кстати нашел я вас через обычный поиск, а привлек меня простой и не навязчивый интерфейс вашего сайта ;)
Жаль, что Питер, жаль, что такое мелкое помещение…
Вообще — прикольно.
Вообще — прикольно.
сделайте пуфики-мешки, это ничуть не хуже, чем подоконник, а зимой и потеплее будет
>> Принцип очень простой: на банальную вакансию откликаются обычные люди, на позитивную — позитивные.
Проверенно на практике, и правда это работает.
Проверенно на практике, и правда это работает.
интересно как часто приходится обновлять комплекты игр.
все эти фишки, карты обычно теряются.
все эти фишки, карты обычно теряются.
Признаться я не понял, чем вы от Циферблата отличаетесь. Я был не раз на Солянке и Покровке, выглядит приятней, куча чая и кофе, печеньки и тосты, настольные игры, лекции, розетки и wifi.
Проводили уже анализ клиентуры? Какое соотношение постоянных посетителей к прочим группам?
Бабочка закрывается…
Ой, какие стулья неудобные. На таких долго не посидишь!
Sign up to leave a comment.
Как мы делали кафе-клуб с полным расчётом на посетителей из сети