Где и как применять low-code платформы

а потом резкий рост сложности убивает проект

Согласен. Мы пишем Backend-for-Frontend (BFF) на low-code платформе нашего заказчика, которую он сам и разрабатывает. Когда мы просто проксировали запросы в наши сервисы as is, то с этим как-то можно было жить, но потом начался маппинг, обогащение сущностей из внешних систем, аутентификация и авторизация, дублирование кода из-за сложностей с его переиспользованием и наверное сейчас BFF проще переписать с нуля на Nest.js (потому-что у нас все сервисы написаны на Nest.js) чем поддерживать.