Начиная с 10 версии, перенести данные с одной базы PostgreSQL на другую несложно, с обновлением, без обновления — неважно. Об этом немало сказано и сказанное сводится к следующему: на мастере, 10 версии и выше, устанавливаем параметр конфигурации wal_level="logical". В pg_hba.conf добавляем такую строку:

host    db_name    postgres    192.168.1.3/32     trust

Затем рестартуем на мастере postgres и выполняем на реплике из-под пользователя postgres:

pg_dumpall --database=postgres --host=192.168.1.2 --no-password --globals-only --no-privileges | psql
pg_dump --dbname db_name --host=192.168.1.2 --no-password --create --schema-only | psql

Теперь подключаемся на мастере пользователем postgres к базе db_name и создаём публикацию:

CREATE PUBLICATION db_pub FOR ALL TABLES;

а на реплике создаём подписку:

CREATE SUBSCRIPTION db_sub CONNECTION 'host=192.168.1.2 dbname=db_name' PUBLICATION db_pub;

По завершении репликации переключаем приложение или балансировщик на новую базу.

Теперь вы знаете постгрес (и с какой стороны доить слонеску) и можете идти устраиваться ДБА.
^{Для любознательных есть пара небольших деталей под катом.}