Comments 11
За утверждение про то что 99% рациона человека составляло мясо спасибо. Не знал что мои моляры предназначены для жевания мяса.
Даже у инуитов доля животной пищи не всегда такая большая)))
На сколько помню лекции по истории, палеодиета состояла преимущественно из мяса. Так продолжалось на протяжении тысяч лет.
Даже один из самых хищных видов человека (судя по соотношению изотопов) неандерталец опять же судя по анализу зубного камня ел растительную пищу. И так же как и мы предпочитал зерна злаков. Нынешние охотники-собиратели тоже в значительной степени полагаются на собирательство. Охота не дает нужное количество калорий (если не считать охоту на морского зверя, но культура инуитов возникла относительно поздно, и это практически хайтек верхнего палеолита, вершина технологий каменного века)
Охота не дает нужное количество калорийА что даёт? Зимой в тундре.
Неандертальцы не жили зимой в тундре. Их стоянки находят в основном южнее изотермы января в 0°С. И большинство охотников-собирателей жили не в тундре, а заметно южнее. Сейчас люди делают то же самое.
Зря иронизируете. Самый древний найденный хлеб на пару тысяч лет старше земледелия. Злаки в пищу люди начали употреблять задолго до того, как начали их выращивать: дикий ячмень даже сейчас - не редкость, а если грабить зерновые хранилища грызунов (что люди часто делают даже сейчас), то дело еще более упрощается. Существование грызунов вы, думаю, оспаривать не будете?
Охотники-собиратели редко оставляют после себя хранилища - оседло жить при таком образе жизни тяжело, да и собрать значимые количества семян в одном месте тоже трудно и малоосмысленно. А какие у вас возражения по поводу анализа зубного камня?
Скорее хрящики грызть) Само мясо жевать не обязательно — оно и так хорошо усваивается.
В развитых странах выбрасываться огромное кол-во "лишней" еды. Еще годная в пищу "просрочка" отправляется на свалки. Санкционные или контрабандные продукты уничтожаются. "Сверхурожай" уничтожается фермерами, лишь бы не снизить цену.
Вот на фоне всего это, вышеописанная филососфия "от носа до хвоста" выглядит как-то цинично и воспринимается как издевательносво над потребителем.
Люди будут покупать и есть, если это будет вкусно. Или дешево (определенная часть населения).
У вас длинннное вступление к рекламе пищевых стартапов.
С кровью поосторожней: она естественный резервуар некоторых возбудителей и при неправильном сборе, хранении и обработки является прекрасной средой размножения всякой нерадостной микрофлоры и микрофауны. Сюда же можно отнести и мозги.
Как концепция «от носа до хвоста» способна поменять рынок кулинарных предпочтений