Hanamime Jan 12 at 13:43

Вкусные технологии: 3D-принтер, который печатает шоколадом. Как это выглядит и работает?

Easy

4 min

4.8K

Сбер corporate blogGadgetsPeriphery3D printers

Review

+14

Comments 5

vagon333 Jan 12 at 23:30

Не представляю, как можно печатать шоколадом.
Шоколад, после нагрева, должен охлаждаться по правилам (chocolate tempering), а 3D printer эти правила не выдерживает.
Если не выдержать правила, то шоколад будет "плыть" при комнатной температуре.
Получается, чтоб печатать шоколадом, вместо какао масла (которое должно быть в шоколаде) нужно использовать бараний жир или другой "мазут", с высокой температурой застывания (30+ по цельсию).

Note: свой шоколад делаю сам, из какао зерен (каменные жернова на 48 часов).

Singeser Jan 15 at 08:52

Это же обычный фдм принтер, достаточно поставить кулеры которые будут нагонять поток свежего воздуха. Знакомые ребята частенько печатают на похожих девайсах. Возможно как вы заметили, там используется не альпенгольд для печати)

SeVlaT Jan 13 at 20:56

Как темперируется шоколад в этом принтере?
Иначе какао-масло кристаллизуется в легкоплавкую фазу и шоколад будет таять в руках.

xSVPx Jan 19 at 20:15

Подозреваю они не парятся. Ну т.е. это все ведь чтобы в тарелку класть, а не в руки брать.

И потом куча народу считает, что если в руках шоколад плохо тает, то это т.н. глазурь, фиговый продукт итд итп.

xSVPx Jan 19 at 20:14

Не очень понятна конструкция. Какие части не из нержавейки в ней есть ?

Выдавливает оно как ? Поршнем ? Шнеком ?

Купил себе все для сборки печатающей головки для фарфора (пластичной массы), по виду тоже самое, но в гораздо более пищевом исполнении получилось, т.е. шнек нержавеющей и вместо камеры для него тефлоновая трубка большого диаметра. Но руки собрать все никак не доходят.