Комментарии 47
Это все хорошо, но причем здесь штаты? Как обстановка с Васаби выглядит у нас в стране?
Никак не лучше, чем «не у нас в стране»…
У нас даже соевый соус разбавляют.
Девушка очень мило выдала фразу «Нуууу мы пробуем новые рецепты со сниженным количеством соли...»
Девушка очень мило выдала фразу «Нуууу мы пробуем новые рецепты со сниженным количеством соли...»
Ну подаваемый соевый соус еще обычно и китайской рецептуры, т.е. гораздо более соленый и резкий чем японский
У нас выглядит замечательно. Только имитация.
У нас даже проще выглядит, никаких там сложных смесей, горчица обычная с красителем зеленым.
Варварские времена, когда колбасу делали из мяса, а сыр из молока, наконец-то прошли.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
по некоторым данным, в Японии он не розовый )))))
Где-то слышал мысль о том, что васаби нужно есть в обязательном порядке, так как он убивает вредные микроорганизмы, которые могут быть в сырой рыбе. Так что я бы на вашем месте хоть и сквозь зубы, но попробовал бы есть
Когда первый раз попробовал васаби, получил стойкое мнение, что это обычная горчица с красителем, и даже мыслей не было, будто это что-то другое. На вкус ведь горчица, не?
Ребят, привет. Работал долгое время в компании, которая закупала продукты для японских ресторанов, и продавали их по всей России, странам СНГ и даже Европе.
По Васаби:
1) Практически все более или менее большие ресторанные сети и заведения покупают порошкообразный васаби в пакетах по 10кг, и уже на месте в него добавляют воду и делают пасту. По качеству продукта все нормально, претензий нет, однако время от времени сталкивался с тем, что рестораны закупали больше, чем нужно, а потом уже использовали его после срока годности.
2) Готовую Васаби пасту покупают торговые сети, да и то в небольших количествах. Так побаловаться. Цена таких готовых тюбиков в 4 раза больше, чем взять порошок.
3) Также есть Васаби Масло, в таких бутылках по 100 миллилитров. Используется в кондитерских целях и выпечке, брали, но редко.
__________________________
Все продукты, что есть у нас, что есть в Японии, производятся в Китае. Были у нас партнеры с Японии, которые сделали плантацию васаби на камнях и ключевой воде в Японии. Для всех показали, что они молодцы, а сами контейнерами все возили с Китая, предварительно сделав на китайских заводах уже нужную японскую маркировку.
В общем: 1) Все Китай. 2) Порошок дешевле 3) Как его разводят в ресторанах, а вот хз уже-)
По Васаби:
1) Практически все более или менее большие ресторанные сети и заведения покупают порошкообразный васаби в пакетах по 10кг, и уже на месте в него добавляют воду и делают пасту. По качеству продукта все нормально, претензий нет, однако время от времени сталкивался с тем, что рестораны закупали больше, чем нужно, а потом уже использовали его после срока годности.
2) Готовую Васаби пасту покупают торговые сети, да и то в небольших количествах. Так побаловаться. Цена таких готовых тюбиков в 4 раза больше, чем взять порошок.
3) Также есть Васаби Масло, в таких бутылках по 100 миллилитров. Используется в кондитерских целях и выпечке, брали, но редко.
__________________________
Все продукты, что есть у нас, что есть в Японии, производятся в Китае. Были у нас партнеры с Японии, которые сделали плантацию васаби на камнях и ключевой воде в Японии. Для всех показали, что они молодцы, а сами контейнерами все возили с Китая, предварительно сделав на китайских заводах уже нужную японскую маркировку.
В общем: 1) Все Китай. 2) Порошок дешевле 3) Как его разводят в ресторанах, а вот хз уже-)
Вот же готовая ниша для стартаперов. Подмосковная теплица с васаби. Конкуренции «0» — все что не продается — китай. Затраты минимальны — аренда теплого склада, УФ лампы + гидропоника.
Попутно можно срубать на био-экскурсиях, попиарится в местных сми на тему: первая и единственная в РФ ферма васаби.
Попутно можно срубать на био-экскурсиях, попиарится в местных сми на тему: первая и единственная в РФ ферма васаби.
Себестоимость настоящего выйдет дороже. В том плане, что сложности будут с реализацией скорее всего.
Ведь если не видно разницы, то зачем платить больше?
Ведь если не видно разницы, то зачем платить больше?
Так речь и идёт о том, что выращивать очень сложно.
Было бы все так просто, то вон в огороде стояла бы теплица под кофе Ямайка Блюд Маунтин.
Было бы все так просто, то вон в огороде стояла бы теплица под кофе Ямайка Блюд Маунтин.
Для это нужно сделать в массовом сознании настоящий васаби деликатесом типа фуагры и тогда можно подавать его в отдельных ресторанах, но сейчас то большинство народу уверено что и так едят настоящий васаби. К тому же не исключено что вкус настоящего васаби не понравится людям, привыкшим к крашенной горчице.
Давайте, расскажите нам про очередное импортозамещение :)
С российскими реалиями в бизнесе не сталкивался, не? ;)
С российскими реалиями в бизнесе не сталкивался, не? ;)
В этом видео ничего не говорили про имитацию, но можно посмотреть, как выращивается растение (примерно с 10:50).
Как-то давным давно я разыграл друга, сказав что нашел «белый васаби». Друг хвалил вкус как мог, пока не узнал, что это хрен.
Зарегистрируйтесь на Хабре, чтобы оставить комментарий
Игра в имитацию: Секрет васаби из японских ресторанов