Вкусные технологии: 3D-принтер, который печатает шоколадом. Как это выглядит и работает?

[vagon333]

Не представляю, как можно печатать шоколадом.
Шоколад, после нагрева, должен охлаждаться по правилам (chocolate tempering), а 3D printer эти правила не выдерживает.
Если не выдержать правила, то шоколад будет "плыть" при комнатной температуре.
Получается, чтоб печатать шоколадом, вместо какао масла (которое должно быть в шоколаде) нужно использовать бараний жир или другой "мазут", с высокой температурой застывания (30+ по цельсию).

Note: свой шоколад делаю сам, из какао зерен (каменные жернова на 48 часов).

[Singeser]

Это же обычный фдм принтер, достаточно поставить кулеры которые будут нагонять поток свежего воздуха. Знакомые ребята частенько печатают на похожих девайсах. Возможно как вы заметили, там используется не альпенгольд для печати)

[SeVlaT]

Как темперируется шоколад в этом принтере?
Иначе какао-масло кристаллизуется в легкоплавкую фазу и шоколад будет таять в руках.

[xSVPx]

Подозреваю они не парятся. Ну т.е. это все ведь чтобы в тарелку класть, а не в руки брать.

И потом куча народу считает, что если в руках шоколад плохо тает, то это т.н. глазурь, фиговый продукт итд итп.

[xSVPx]

Не очень понятна конструкция. Какие части не из нержавейки в ней есть ?

Выдавливает оно как ? Поршнем ? Шнеком ?

Купил себе все для сборки печатающей головки для фарфора (пластичной массы), по виду тоже самое, но в гораздо более пищевом исполнении получилось, т.е. шнек нержавеющей и вместо камеры для него тефлоновая трубка большого диаметра. Но руки собрать все никак не доходят.