Есть множество практик проведения демо. Некоторые очень распространены. Другие используются редко. Демо — вообще весьма индивидуальный процесс для каждой команды (особенно при отсутствии зафиксированных регламентов проведения демо). 

Я расскажу о нашем опыте. Что-то в нем универсально и подойдет многим командам. Что-то — очень специфично. Просто берите на вооружение то, что кажется вам полезным, а остальное смело пропускайте.