Comments 23
Все выглядит и звучит очень интересно, в особенности датчики на кастомные продукты других вендоров (в статье аппараты для мороженого/кофемашины). И так как хабр все же технический ресурс, хотелось бы узнать каким образом это происходит, нарушает ли это гарантийные обязательства, есть ли готовые(пакетные) решения? Ну и конечно интересуют связки между помещениями (при небольшой кухне и большой гостевой зоне) как располагаются датчики температуры относительно кондиционирования/вентиляции - зонально, по периметру (может это было в статье, но я пропустил)? Если зонально то как предполагается обработать входную группу? Влажные помещения?
Добрый день!
Относительно кастомных аппаратов, мы работаем совместно с сервисными компаниями заказчика, которые занимаются постпродажным обслуживанием оборудования - с ними же и делаем решение, которое не нарушает гарантийных обязательств.
По вопросу связок - мы используем экранированный слаботочный кабель, поэтому нас не волнуют наводки, они никак не влияют на работу нашего оборудования.
По поводу входной группы - какой параметр вам интересно контролировать? Что вы хотите получить на выходе - посетители, фактическое открытие ресторана или что-то еще?
Мы можем реализовать любой ваш запрос.
Ну а насчет влажных помещений - можем поставить наши датчики даже в хаммам :)
Как боретесь с проблемами заслонения камеры человеком в данном кейсе?
Камера определяет каждое блюдо, после чего добавляет индикатор жизни на экране, как в Mortal Kombat. И блюда, у которых срок жизни подходит к концу, подсвечиваются. Такой подход гарантирует, что «лежалое» из-за ошибки сотрудника блюдо не попадет к покупателю. Система работает локально на NVIDIA Xavier.
Человек может пройти мимо и заслонить вид камеры на полку, за это время система потеряет перемещение конкретного бургера и будет считать его новым?
Спасибо, очень интересно!
1) Эти системы (в частности, умные счетчики элэнергии и воды) установлены во все рестораны, или это пилотные проекты? Этот счётчик, как я понимаю, технический и стоит уже после счётчика, по которому ведётся расчёт?
2) Не пытались отслеживать эл. нагрузку в онлайн-режиме и распознавать по изменению характеристик, какое оборудование включалось-выключалось и когда?
Здравствуйте!
Наше оборудование стоит во всех ресторанах, до оборудования заказчика - чтобы правильно контролировать показатели, онлайн, прямо сейчас.
Это дает возможность сравнивать показатели ресторанов между собой по принципу бенчмаркинга.
Мы можем считывать энергопрофили различного оборудования - такой функционал доступен с нашим решением, но в данном конкретном случае эта надстройка заказчику не потребовалась.
Еще одна интересная идея, которая ждет своего воплощения: система отслеживания перемещения сотрудников с помощью RFID-меток. В помещении ставятся базовые станции, которые отслеживают пространственное перемещение меток. Это позволяет контролировать, как часто сотрудник моет руки, и сколько времени уборщица прибирает туалет. С такой системой все бизнес-процессы будут работать как часы.
Крайне рискованная идея. Высока вероятность саботажа. Да и как вы с помощью датчика поймёте помыл ли он руки реально или просто ходит в нужное место, воду тратит за зря?
Вообще конечно удивительно, что бизнес готов потратить миллиарды на IT вместо того, что бы потратить миллионы на поднятие зарплат например или улучшение условий труда. Наоборот, поставят датчики, сократят людей, а на оставшихся навесят дополнительной работы. Самое интересно, что экономический эффект от этих мероприятий на уровне гомеопатических значений.
Так вроде одно другому не мешает.
Все очень просто - есть "километраж" условный в сутки у сотрудников. Если больше чем положено - это алерт, если сильно меньше - алерт. Руки мыть нужно в одной зоне, это тоже очень просто контролируется.
Миллиарды это все не стоит, но эффективность повышается работы сильно. И можно сравнивать работу точек, когда их у вас тысячи в одном отчете, моментально.
Интересно, какой в среднем % цифровизации технического оборудования по объекту? Много ли оборудования приходится регулировать в "ручном" режиме?
Автор, спасибо за статью. Не в качестве критики, в качестве пожелания. На Хабре есть блог НЛМК. Там ребята описывают ещё и экономический эффект внедрения своих разработок после проведения «пилотов». Если у вас будет возможность поделиться такой информацией, было бы интересно почитать.
Всё это напоминает "игрушки для директоров", когда "Большой Начальник" внезапно загорается желанием всё "контролировать" не вставая с кресла, закинув кучу денег за красивые сказки о статистике смывов воды в унитазах и уведомление в приложении если кто то не воспользовался ёршиком.
Как я вижу, там первостепенная задача - контроль работы оборудования и предотвращение аварийных ситуаций, или хотя бы быстрая реакция на них.
Тут вопрос построения бизнес-процессов вокруг этих данных. Когда у вас сотни или тысячи одинаковых точек, вы можете онлайн видеть "температуру по больнице" и принимать решения. Без такого решения у вас это сделать быстро не получится, нужен будет целый отдел для формирования отчетов просто.
Простой пример - сейчас когда у клиента были закрыты точки и были морозы, они просто в телеграмме видели алерты только по тем ресторанам, где сильно понижалась температура в помещении и могло замерзнуть оборудование или полопаться трубы. На основании этих данных все быстро решали и нигде не случилось никаких проблем.
Нет не решалось бы.
Для того чтобы понять, всё ли нормально в твоём ресторане - надо спросить у дежурного управляющего. Потому что если на температуру в помещении повесить датчик можно, то с вонью или нехваткой туалетной бумаги в туалете это не сработает.
Не будьте так категоричны.
Насчет посторонних запахов, или, как вы выразились, «вони» — это можно и датчиками Wirenboard поймать по показателям качества воздуха, как и алкоголь, между прочим, в условной подсобке у охранников\ разнорабочих. Нужны просто тесты в конкретном помещении по предельным значениям.
Нехватка туалетной бумаги и отсутствие мыла\ санитайзера в диспенсерах — это большая задача. На рынке готовых таких решений пока нет. У нас есть наработки, как будет готовое решение и мы его протестируем — обязательно поделимся об этом у себя в блоге.
И мы писали выше про километраж и контроль перемещения персонала. Если клининг просто ставит галочки в «чек-листе», но ничего не моет реально, это будет видно онлайн сразу по алертам. Дальше супервайзер\ управляющий может это проверить. С нашей системой не получится игнорировать проблемы с чистотой уборных.
Ключевой вопрос таких систем - насколько это тиражируемая система и сколько это будет стоить, если я приду к вам с автоматизацией одного ресторана? Насколько низкий порог входа? Могу ли я получить систему за единовременную установку оборудования (контроллер и датчики), а затем ежемесячно платить небольшую плату за использование облачного сервиса?
К сожалению, текущая практика показывает, что на российском рынке мало тиражируемых решений. Даже за простые системы интеграторы предлагают сначала сделать кастомную разработку за десятки миллионов рублей, что для небольших точек является непосильным. Поэтому такая красота является уделом единиц крупных сетей. Остальные все делают вручную или на старом добром 1С.
Изначально разрабатывали систему с основным условием про легкую масштабируемость. Порог входа низкий, зависит от ваших задач и метража. У нас есть клиенты с одной точкой, например компьютерные клубы.
Ежемесячные затраты сопоставимы со стоимостью интернета или клининга, ничего космического нет.
Присылайте план помещения и что вы хотите учитывать, мы вам все посчитаем.
contact@techsensor.ru
Как и зачем Rostic’s внедряет телеметрию ресторанов