Динамическое формирование отдельных символов Escape-последовательности

А зачем потребовалось интерпретировать строку?
Возможно, было бы правильнее в данном случае воспользоваться встроенной функцией chr:
php.net manual — chr

Т.к в программе известны коды символов

Вирус прописывал смешанную последовательность

@include "\x2fus\x72/l\x6fca\x6c/w\x77w/

Одна из задач была расшифровать и сохранить в читабельном виде в файл.

$inx = '50';
var_dump(chr(hexdec($inx)));

Да, так работает

Также таблица символов будет работать неправильно если будет использован двойной обратный слэш(\\), который уберёт экранирование спец символа.

И последняя ошибка: В последовательности \xnn — nn — это 16-ричное число, следовательно в коде будет пропущена половина символов.

Да, совершенно верно, спасибо!
Но если будет использован двойной слэш это уже не будет последовательность типа \xnn.