Кастомный редактор написать можно, но это будет скорее уровень «Intermediate», т.к. придется решать вопросы удобной сериализации (ScriptableObject Vs Json/XML/Yaml etc.) и расширяемости как «сохраненок», так и самого редактора. Предполагаю, что цикл статей задумывался с прицелом на абсолютных новичков в Unity. Но, вообще, идея хорошая и, как для первой статьи, все достойно:)