Comments 53
За такой метод ведения дискуссии в Греции били керопеджией по просопу. Тезис "жиры вредны для здоровья" аргументируется тем, что какой-то индус получил от кого-то бабки. Ну желтуха же.
Жиры не вредны для здоровья. Вреден их избыток. И недостаток. А о расчетах доз в таком тоне не пишут. А ВОЗ вообще очень любит вносить вещества в группы, этим только домохозяек и пугать.
Жиры не вредны для здоровьяНе припомню ресурс, но где-то читал, что жиры и масла ранжируются по количеству в них «омег» с разными номерами. И от этого соотношения и зависит вредность или невредность. Т.е. не все омеги одинаково полезны и надо смотреть в первую очередь на них.
Вы не в курсе этой теории случайно?
Если не затрагивать вопрос полиненасыщенных, то тыт два момента:
1 — жировой метаболизм человека организован вокруг пальмитиновой кислоты — ее он синтезирует из «сахара» и из нее же получает другие жирнокислотные цепочки.
2 — кислоты с цепью меньше 12 (по некоторым данным) могут всасываться непосредственно в кровь (более тяжелые — только в лимфу) и проникать через ГЭБ, тем самым питая мозг напрямую без необходимости конверсии в кетоны.
Не знаю, каким образом выше сказанное вам поможет, но если резюмировать тему в целом, то мое мнение такое: просто нормально разнообразно кушайте, и все будет хорошо, при этом:
А — следует избегать «чистых калорий». то есть очищенных сахаров и жиров
В — чем меньше у вас силовых (анаэробных) нагрузок, тем больше стоит отдавать предпочтение жирам (вместо углеводов), а сами углеводы выбирать более «медленные».
С — следить за собой. Если вам кажется, что вы набираете лишний жир и/или испытываете неоправданно сильное чувство голода, стоит внимательнее подумать о предыдущих пунктах.
проникать через ГЭБ, тем самым питая мозг напрямуюЭто хорошо или плохо?
то есть очищенных сахаров и жировс очищенными сахарами понятно, а что вы имеете в виду под очищенными жирами?
Очищенные жиры — это концентрат, полученный из сырья (например, подсолнечное и сливочное масло). Их проблема в том, что радикально меняется соотношение между микронутриентами и калорийностью. То есть, в семечках и орехах очень много всего, а в отжатом масле только жирные кислоты и немного жирорастворимых витаминов. И чем выше степень переработки, тем хуже это соотношение. В итоге наступает момент, когда вы не можете получить норма по каким-то из питательных веществ, не получив при этом нескомпенсированного избытка калорий.
Здесь важно отметить, что «стоит избегать» не значит «полностью запретить» (сли на то нет серьезных медицинских показаний). Любые строгие запреты обычно ведут к невозможности поддержания системы в долгосрочной перспективе.
Вообще, есть мнение, что на определенным образом составленной низкоуглеводной диете можно есть жиры в любом желаемом количестве, и мой опыт говорит, что это действительно так. Но с другой стороны, я считаю, что это скользкая дорожка, требующая соблюдения ряда дополнительных условий, которые трудно оценить количественно. А потому, намного проще и безопаснее просто отдавать предпочтени цельным продуктам.
А горячее я готовлю почти без жира, варка, тушение, обжарка на сковородке с антипригарным покрытием.
Вот вам моя теория.
Второй закон Бредогона: На абсолютно любое утверждение, как-либо касающееся вопросов медицины, высказанное любым человеком с любым уровнем научного признания либо без оного, найдётся другой человек с не меньшим уровнем научного признания, считающий утверждение ложным, а высказывающих его — шарлатанами.
ИМХО суть проблем такого рода (речь о питание) заключается в человеческой психологии — сбалансированное питание должно быть образом мысли, а не инструкцией к применению; в конечном счете каждый забывает про инструкцию и начинает действовать «интуитивно», а интуиция понятие растяжимое.
Не верю ни тем, ни другим, а возможности объективно оценить вред от мяса не имею (нету у меня пару тысяч рабов и 2-3 поколений для тестирования). Придется Верить :(.
Ну наверное как-то так:
"Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством."
Не помню кто и не ручаюсь за дословность.
We include 15 randomised controlled trials (RCTs) (17 comparisons, ˜59,000 participants), which used a variety of interventions from providing all food to advice on how to reduce saturated fat. The included long-term trials suggested that reducing dietary saturated fat reduced the risk of cardiovascular events by 17% (risk ratio (RR) 0.83; 95% confidence interval (CI) 0.72 to 0.96, 13 comparisons, 53,300 participants of whom 8% had a cardiovascular event, I² 65%, GRADE moderate quality of evidence), but effects on all-cause mortality (RR 0.97; 95% CI 0.90 to 1.05; 12 trials, 55,858 participants) and cardiovascular mortality (RR 0.95; 95% CI 0.80 to 1.12, 12 trials, 53,421 participants) were less clear (both GRADE moderate quality of evidence). There was some evidence that reducing saturated fats reduced the risk of myocardial infarction (fatal and non-fatal, RR 0.90; 95% CI 0.80 to 1.01; 11 trials, 53,167 participants), but evidence for non-fatal myocardial infarction (RR 0.95; 95% CI 0.80 to 1.13; 9 trials, 52,834 participants) was unclear and there were no clear effects on stroke (any stroke, RR 1.00; 95% CI 0.89 to 1.12; 8 trials, 50,952 participants). These relationships did not alter with sensitivity analysis.Не так уж все однозначно.
Сахара и белки тормозят аутофагию, что способствует клеточному старению. Жир пока в этом не замечен. К тому же раковые клетки, переходя на анаэробный метаболизм, теряют способность использовать жир. Так что ограничения надо начинать не с него.
Сливочное топленое — мням.
А не надо говорить. Докажите своим примером.
Могу сказать по себе, иногда сажусь на полностью безжировую диету и получаю проблемы с суставами, проблему с фертильностью и проблемы с имунной системой. Суставы дают о себе знать без всяких диагностик, просто начинают болеть на 30 день безжировой диеты, после добавления жиров в рацион всё восстанавливается, фертильность замерял тестами спермограммы до и после бизжировых диет, активность сперматозоидов снижается на 40%, устойчивый результат по итогам 6 тестов за 3 года. Ослабление умунной системы наблюдал по частоте проявления признаков ОРВИ.
Я сам сторонник снижения потребления жира но, наблюдения за самим собой же за последнии 4 года подсказывают мне, что жиры крайне необходимы для организма.
Кстати, почему вы считаете, что потребление стоит снижать?
p.s. ваш пример не единичен.
и получаю проблемы...у меня однажды на низкожировой состояние кожи ухудшилось жутко. Больше таких диет не практикую…
проблему с фертильностью
С этого места можно подробнее?
Изменения веса тела. Сдевал спермограмму 6 раз, до отмены жиров фертильность полностью соответсвукет стандартам ВОЗ даже с большим запасом, после отмены жиров на 45 день сдаю спермограмму падение активности сперматозоидов на 40% и не прохожу минимальные отметки ВОЗ, то есть увеличение колличества неподвижных сперматозоидов, далее набираю вес с потребление животных жиров и сдаю заново спермограмму и вижу полное восстановление подвижности сперматозоидов превышающее требования ВОЗ и так 3 раза за 3 года. Устойчивый результат который нельзя списать на совпадение. При это на протяжении 3 лет 3 дня в неделю силовые нагрузки общий объем тренировки 8000-9000 кг.
Лженаука. Мясная индустрия пытается убедить общественность в безвредности насыщенных жиров