Проштудировав документы Perfomance Best Practices for vSphere 5.5 и Perfomance Best Practices for vSphere 6.0, не выявил особых расхождений в настройке, как и чего-то дополнительно специфичного для vSphere 6.0.
Большая часть написанного умещается в стандартные рекомендации формата «используйте совместимое и сертифицированное оборудование» и «при сайзинге ВМ выделяйте ресурсы (vCPU, vRAM) в объёме не более необходимого».
Тем не менее, базовые вещи решил оформить отдельным постом, немного переструктурировав, избавив от «воды» и некоторых отсылок и замечаний, которые являются слишком специфичными и для большинства реализаций являются скорее вредными чем полезными. В сухом остатке остались рекомендации, советы и соображения, проверенные и протестированные на практике и применимые для 90% инфраструктур VMware vSphere и standalone ESXi. Разбавленные общими соображениями и дополнениями.