AI-метрдотель для ресторанной сети: архитектура, сценарии и интеграции

Чат-боты в ресторанном бизнесе чаще всего начинают с простой задачи: снять часть нагрузки с менеджеров и отвечать гостям на типовые вопросы. На практике многие такие решения быстро упираются в ограничения. Бот отвечает шаблонно, не понимает свободный текст, не учитывает контекст гостя, не видит актуальные данные ресторана и при нестандартном запросе просит переформулировать вопрос или вручную переключает диалог на сотрудника.
В проекте для ресторанной сети задача была другой: сделать не справочного бота, а AI-метрдотеля, который работает как цифровой сотрудник. Он должен понимать свободный текст, учитывать историю гостя, работать с бронированиями, обращаться к меню и базе знаний, проверять актуальные данные в ресторанных системах, принимать платежи, собирать отзывы и передавать диалог менеджеру в сценариях, где требуется участие человека.
Такой продукт требует не только языковой модели. В основе должны быть база знаний, профиль гостя, интеграции с операционными системами ресторана, RAG, сценарная маршрутизация, контроль доступа, логирование и техническая архитектура, рассчитанная на работу с реальными бронями, оплатами и персональными данными.
















